2017-05-08 08:06:13    創(chuàng)業(yè)小百通  參與評論()人

近年來,，餐飲行業(yè)越來越火爆，身邊的小吃種類越來越多,，除了一些傳統(tǒng)的美食,，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來福利的同時,，也給商家?guī)砹巳嗣駧拧?p class="pcenter">

開燒烤店小到地攤，大到餐廳,，燒烤店就像是一股熱潮襲來,，就像一股風潮一樣帶領大家前景。

“夜宵吃啥,？”，“擼串”走起,。

不管是在燈火闌珊的美食街,，還是街邊的小店鋪，各種各樣的小吃美食映入眼簾,?？諝庵袕浡鴩娤愕臒疚?、麻辣燙、油炸食品等味道,。即使是有各種各樣的味道夾雜在一塊兒,，還是能夠很快的分辨出燒烤攤獨特的香味。

燒烤作為一種燒烤產(chǎn)品,，搭配上秘制的調(diào)料,，撒上辣椒粉和孜然，香辣可口,，味蕾中的刺激能夠讓你瞬間忘記周邊所有美食的味道,。

夏天是吃燒烤的最佳季節(jié)，一份燒烤就可以滿足對夜宵的整個期待,。不管是燒烤攤還是燒烤店,，小吃街基本上都是可以看到有賣燒烤的，一般來說生意都是很不錯的,，想必賣燒烤還是比較賺錢的,。

小曾經(jīng)常和同事一起吃夜宵,，期間吃的最多的就是燒烤,。小曾之前是在一家工廠里面打工，每天的工作很辛苦,，一個月就那么3000塊錢,，工資幾年來一直不見漲，幾年下來買房的錢都沒有,。

近年來,，夜宵生意一直是比較火爆的，看著大家做小本生意都賺了不少錢,，也是想自己也投資做小吃生意,，雖說會比上班更辛苦，但是錢來的也快,，一個月工資比上班打工要強很多,。

小曾開始下班就到周邊的夜宵街區(qū)蹲點調(diào)查，每天晚上沒有什么事情就和賣燒烤的老板閑聊,，老板透露一個月賣燒烤至少可以賺1萬元左右,。

燒烤相對于其他夜宵來說比較受歡迎一些,，其次就是操作簡單,，小曾原本就有做燒烤生意的想法，這樣一下他就下定決心自己干,。

決定后小曾就去學習做燒烤的手藝了,，交了幾千塊錢的技術費用之后就開始學習了,，一個星期之后小曾就出師了。

由于手頭的資金有限,，小曾打算先從小吃攤做起,，剛剛開業(yè)并沒有什么生意，很多的人一看是新手根本就不會搭理,。來吃的人很少,，這讓小曾感到很挫敗。

接下來的一個星期,，還是沒有什么生意,，小曾就越發(fā)覺得著急，問題到底是出在什么地方,，同樣的操作流程,，口感上也差不多，但是就是沒有什么生意,。

小曾開始向其他小吃攤?cè)〗?jīng)，一開始人家并不愿意和他多說,，畢竟大家都是競爭對手,。不過大家看他是一個老實人，還是有一些攤主發(fā)表了一些他們自己的看法,。

其中點醒小曾的一句話就是：人家之前沒有吃過你家的燒烤,，也不知道好不好吃，你首先要讓人家試吃才好,。

果然這種試吃活動很快就給他積累了不少人氣,，當天小曾的攤位就忙的不可開交，準備的所有食材很快就,，買完了,。由于小曾的燒烤口味很正，干凈衛(wèi)生,，很多的人試吃后都會買來吃,。

就這樣小曾的生意開始走上正軌，每天基本上也可以賺到600元左右,，就這樣干了半年,。燒烤可以說是一個季節(jié)性的小吃，半年來生意還算是平穩(wěn),，半年的時間除去投資成本和每天的原材料等費用,，也賺了有6萬多。

小曾覺得想賺大錢就要擴大規(guī)模,，做小攤位雖說靈活性比較大，但是很難賺大錢,。于是就想開一家燒烤店,，在縣城租一間40平米左右的燒烤店也不需要多少錢。這樣不僅可以減少自己的負擔還可以做到全天營業(yè),，雖說成本是增加了,，但是賺的也就更多了，小曾是這么想的,。

但是開店做生意哪里有那么好的事情,，開店往往會遇到很多意向不到的麻煩。前期投資花費8萬元開店,，不到半年就直接關門了,。

原因是小曾開店根本就沒有考慮到以下問題：1、在縣城人流量有限,，哪里會有人天天吃燒烤,。2、燒烤是一個季節(jié)性比較強的小吃,，小曾當時可以賺到錢,，主要是在夏季。3,、燒烤店子他準備開店的同時,，又多了幾家燒烤攤，競爭對手變多,。4,、吃燒烤吃的就是一種氛圍，要是真正到店里面吃就沒有那種感覺了,。5,、開店成本增加，燒烤的價格沒有什么變化,，雖說增加了時間成本,，但是總體的利潤還是減少了。

百通有話說：

做小吃生意,，看起來比較簡單，周邊做小吃店的看樣子很多的人都是賺錢的,，實際上只有自己知道,。真正賺錢的還是比較少的。不過話說回來了,，小曾這一次的失敗,，對于他來說或許是一個好事,。做任何事情沒有絕對的成功與失敗，相信以后他會找到更好的項目,。

關注微信公眾號：創(chuàng)業(yè)小百通（chuangydydt）回復燒烤,，獲取更多開店指導與交流。