夏天，天氣燥熱,，應(yīng)燒些清熱解毒的湯喝,，有多種營養(yǎng)可口的湯，可根據(jù)自己的口味選擇,。夏季炎熱的刺激,，使神經(jīng)中樞處于緊張狀態(tài)，消化能力減弱,、胃口不開、食欲不佳,，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑,、健脾益氣，最好吃些清淡少油的湯水,、易消化的食物,。

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘,、清潤，具清暑除熱,、明目解毒的功效,，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴,，暑癤,，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥,。

烹飪方法：

苦瓜1條,、黃豆：50g、排骨：300g

輔料

鹽適量

步驟

苦瓜洗凈,，去瓢,，切塊，黃豆洗凈濾水,。排骨洗凈斬小塊,，排骨、黃豆放入紫紗電燉鍋內(nèi),。

加入適量的水,，.燉1個小時,。

排骨、黃豆放入紫紗電燉鍋內(nèi),。燉好后放鹽調(diào)味,。

1個小時后放入苦瓜，繼續(xù)燉1個小時,。燉好后放鹽調(diào)味,。

美食小提示：

苦瓜必須后面才放，否則容易煮得太爛,；黃豆須提前浸泡一段時間,，不然需要煲較長時間；另外,，排骨可以先焯水,，去掉異味，這樣煲出來的湯就不會渾濁不清了,。

霸王花排骨湯

霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯,。因為祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：霸王花性味甘,、涼，入肺,，具有清熱痰,、除積熱、止氣痛,、理痰火的功效,。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺,、清暑解熱,、除痰止咳的作用。其次,，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化,、心血管疾病、肺結(jié)核,、支氣管炎,、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能,。而且,，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑,，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,，是極佳的清補湯料。

烹飪方法：

排骨一條,，霸王花1兩,，姜2片，鹽適量,，蜜棗2個

做法

1,、將排骨洗凈后放水里煮開，去掉泡沫,。

2,、在另一個沙鍋里放入冷水，將排骨和姜片放進(jìn)去煮開后轉(zhuǎn)小火,。

3,、加入蜜棗和霸王花，小火熬2個小時,。

4,、最后出鍋放少量鹽調(diào)味。

美食小提示：

排骨一定要過水煮開將血水和泡沫去掉,。

木棉花煲排骨

廣東人喜歡用木棉花來煲豬骨,、排骨或雞湯，配于薏米,，扁豆,，蜜棗、陳皮,、在春夏之至喝一碗木棉花煲成的靚湯,，有助健脾祛濕清熱。