趨勢(shì)5：立足方便,、面向休閑,，在跨界組合中引領(lǐng)消費(fèi)

方便食品行業(yè)品類之間的界線開始變得模糊，方便面涌現(xiàn)出更多煮面,、掛面產(chǎn)品提供料包,、冷凍食品中也出現(xiàn)方便云吞面、冷藏即食的方便米飯,。而隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變,，一些方便食品開始向休閑消費(fèi)的方向轉(zhuǎn)型，追求刺激的風(fēng)味與跨界食材的混搭,。從方便向休閑的轉(zhuǎn)型,，為方便食品的創(chuàng)意拓寬了無限可能，突破了原有產(chǎn)品的思維束縛，或在產(chǎn)品形態(tài),、或在消費(fèi)情境,、或在口味多樣等方面進(jìn)行了新的嘗試。

趨勢(shì)6：細(xì)分領(lǐng)域,、定制體驗(yàn),，產(chǎn)品形成差異化區(qū)隔

隨著消費(fèi)能力、消費(fèi)區(qū)域,、消費(fèi)人群的差異越來越明顯,，方便食品行業(yè)開始注重針對(duì)細(xì)分領(lǐng)域小眾化產(chǎn)品的研發(fā)，提升個(gè)性化體驗(yàn),，針對(duì)特定人群的需求進(jìn)行了產(chǎn)品形態(tài)風(fēng)味的改良,。兒童食品的創(chuàng)新愈發(fā)活躍，這些美食充分考慮營養(yǎng)搭配均衡,，同時(shí)在色香味型上均具有明顯的優(yōu)勢(shì),。同時(shí)，隨著人口老齡化的加速,，操作簡便,、更適口且更易消化吸收的方便食品也已成為行業(yè)創(chuàng)新關(guān)注的領(lǐng)域。

趨勢(shì)7：最簡加工,、回歸自然,，注重新技術(shù)應(yīng)用

香精調(diào)味料創(chuàng)新產(chǎn)品,，以最簡加工,、清潔標(biāo)簽為追求目標(biāo)，輕加工,、輕調(diào)配,，注重多技術(shù)組合應(yīng)用，最大限度降低加工強(qiáng)度成為趨勢(shì),，最大可能保留自然原味,，調(diào)配上也更加講究順勢(shì)、均衡,，并對(duì)食物原香色澤風(fēng)味給予保留,。多種加工技術(shù)的聯(lián)動(dòng)應(yīng)用，在傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上,，升級(jí)制備技術(shù),、分離技術(shù)與分析技術(shù)，有效提取并保留優(yōu)質(zhì)原料的天然營養(yǎng)成分和風(fēng)味,，使得產(chǎn)品風(fēng)味在加工以后依然能夠表現(xiàn)得自然和諧,。

趨勢(shì)8:精細(xì)化、全自動(dòng)化，裝備提升向智能化邁進(jìn)

方便食品行業(yè)的發(fā)展依托于裝備的革新,，今年機(jī)械設(shè)備的創(chuàng)新,，自主化技術(shù)成果顯著提升。隨著裝備向精細(xì)化,、自動(dòng)化,、智能化方向發(fā)展，光電液控制技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,，主機(jī)和生產(chǎn)線的自動(dòng)化程度不斷提高,，后段自動(dòng)化向機(jī)械手碼垛延伸。同時(shí),，裝備的適應(yīng)性也更加靈活,、廣泛，可以滿足生產(chǎn)企業(yè)的不同定制需求,。而通過裝備與工藝的改良,，使得機(jī)械生產(chǎn)的產(chǎn)品更加接近于手工加工的效果，讓中華傳統(tǒng)美食實(shí)現(xiàn)了由手工生產(chǎn)向自動(dòng)化,、規(guī)?；a(chǎn)的轉(zhuǎn)變。