經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月16日訊 （記者 吳曉薇）今日,，由中國食品科技學會主辦的第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展在京舉辦，本次會議以“創(chuàng)新與變革”為主題,。除了內業(yè)同行深入探討行業(yè)熱點問題外,，六家方便食品創(chuàng)新產(chǎn)品企業(yè)相繼亮相,。

獨鳳軒煮面高湯：傳統(tǒng)煲湯的替代品

“寧可食無肉、不可食無湯”,，在生活中,，傳統(tǒng)煲湯存在耗時長、難標準,、成本高,、存在安全隱患、對人的技術依賴大等問題,。為此,，獨鳳軒食品有限公司推出了“煮面高湯”系列產(chǎn)品,，甄選優(yōu)質新鮮畜禽骨為主要原料，采用傳統(tǒng)煲湯技術與現(xiàn)代提取濃縮工藝相融合,，采用獨鳳軒真骨熬湯技術,，經(jīng)過6個小時熬煮、分離,、濃縮,、調味等13道工藝加工而成，精確控制還原廚房煲湯味道,。中國人均掛面消費量13.7公斤，面對龐大的掛面消費人群,，“煮面高湯”可以讓一碗普普通通的掛面變得更好吃,，并可廣泛應用于各種湯食類餐飲中，替代自制熬湯,。

金健青稞掛面：源自高原的健康掛面

金健總經(jīng)理助理王立榮表示,，從源頭著手，全程可追溯,，保證舌尖上的安全,，是金健米業(yè)股份有限公司創(chuàng)新的理念。如何讓普普通通的掛面變得健康又美味,？想到了在青藏高原上已有400多年種植歷史的青稞,。青稞含有β-葡聚糖、膳食纖維,、支鏈淀粉,、稀有營養(yǎng)成分和多種微量元素，滿組了消費者的健康需求,。作為粗糧加工食品,，金健青稞掛面青稞添加量達到20%，口感細膩,、面色均勻,，風味明顯，使營養(yǎng)與美味兼得成為了可能,。

　　白象白象骨湯煮面：還原家庭的味道

最令人溫暖的還是家的味道,，白象食品股份有限公司以家庭骨湯面為設計原型，推出了白象骨湯煮面,。在口味和面條形態(tài)上做出創(chuàng)新,。白象食品有限公司發(fā)展品牌部副總監(jiān)鄧世海介紹，骨湯包追求家庭燉的骨湯的香味和感官體驗,，工藝上采用常溫的低壓熬制技術,，醬包可以把蓋擰掉之后可以慢慢地擠,。加寬面條并采取十字刀的工藝，使面條的擠壓更加充分,，更加接近手搟面的口感,。

金光能量棒：快速回復體力的便攜能量棒

隨著經(jīng)濟發(fā)展，中國國民已經(jīng)從基本的生活要求轉向追求營養(yǎng)健康的生活方式,。在追求這種生活方式的過程中,，運動成為了大多數(shù)人必選的手段。運動后由于消耗和機體損傷,，需要優(yōu)質蛋白質提供機體組織修復,、消除疲勞和提高運動能力。

金光中國高級市場經(jīng)理許愛華表示,，針對運動人群,，金光打造了體積小、重量輕,、方便攜帶的“金光能量棒”,。相比傳統(tǒng)的能量棒類食品，“金光能量棒”可以快速補充能量,，提供飽腹感,。使用優(yōu)質乳清蛋白，幫助機體組織恢復,，緩解疲勞,。

安井：符合八大趨勢的冷凍調制食品

凍調制食品目前涌現(xiàn)了一批上市公司，安井食品-無錫華順民生食品有限公司技術總監(jiān)連惠章介紹,，安井對于速凍產(chǎn)品的研發(fā)思路基本符合方便食品創(chuàng)新的八大趨勢,。西方產(chǎn)品也引入到冷凍調制食品、地方特產(chǎn)的工業(yè)化,、仿生食品等等都成為安井的研發(fā)產(chǎn)品,。

千味央廚：創(chuàng)新能力三優(yōu)勢

思念食品-鄭州千味央廚食品股份有限公司市場部推廣經(jīng)理施寧則表示，千味央廚打造了一些創(chuàng)新理念,。引領行業(yè)的創(chuàng)新能力共有三點,，一是安全化，千味央廚首次實現(xiàn)了360度無死角食品操作系統(tǒng),，確保從原料采集到車間的生產(chǎn)的安全,。二是定制化，所有的后廚的研發(fā)團隊都是以現(xiàn)在國內所有的餐飲的后廚的需求來專門定制的研發(fā)的產(chǎn)品,。三是市場化,，以市場化需求為導向來進行產(chǎn)品研發(fā)。施寧表示，千味央廚在B2B冷凍里面最早擁有市場部,，所有的市場化的產(chǎn)品,，全都是基于對我們的終端客戶做了大量的研究跟調查，定制一站式的管家服務,。