中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月16日訊 （記者 吳曉薇）今日,，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)主辦的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在京舉辦,。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)員教授饒平凡表示,，2017年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品顯示出八大趨勢(shì),。

9月15-16日，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行,。圖為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng),、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授饒平凡。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

一是精選食材,、優(yōu)化工藝,，高端化趨勢(shì)明顯,。饒平凡表示，產(chǎn)品食材的選擇更為嚴(yán)格,，在風(fēng)味和口感上追求更優(yōu),。產(chǎn)品整體向中高檔發(fā)力。無(wú)論制面工藝還是料包選材,，都有突破和提升,。他提到，中國(guó)的老百姓在創(chuàng)新方面有很大的潛力,，枸杞,、紅棗的使用也帶動(dòng)了西式食品的變化。

二是改變理念,、增強(qiáng)互動(dòng),，追求“好吃更好玩”?！拔矣浀媒鸸獾狞S總介紹過(guò)當(dāng)時(shí)請(qǐng)了一個(gè)網(wǎng)紅,，跟網(wǎng)友互動(dòng)一下，有些產(chǎn)品就爆賣起來(lái)了,。”饒平凡提到,，方便食品并不只是在不方便時(shí)吃的食品,，企業(yè)力圖把更多的烹飪樂趣和快樂消費(fèi)的理念注入到產(chǎn)品之中。對(duì)創(chuàng)意消費(fèi)理念的創(chuàng)新引領(lǐng),，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身,，還將更多創(chuàng)意吃法傳遞給消費(fèi)者。

三是兼顧營(yíng)養(yǎng),、追求健康,，行業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型。今年的產(chǎn)品突出體現(xiàn)了安全與健康同行的行業(yè)訴求,，在健康中國(guó)的大背景下,，緊貼“健康、營(yíng)養(yǎng)”潮流,，以新工藝的突破兼顧了營(yíng)養(yǎng)與美味,。如魔芋粉、蕎麥粉,、青稞粉,、南瓜粉、馬鈴薯全粉等的廣泛應(yīng)用,，使得在產(chǎn)品中添加雜糧及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分正成為新的趨勢(shì),。同時(shí),，產(chǎn)品在降油、減鹽的控制方面所創(chuàng)出的創(chuàng)新也體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)在營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型方面的提升,。饒平凡建議,，工業(yè)食品要更加努力，使食品不會(huì)給人體帶來(lái)不消化之類的不適感,。

四是風(fēng)味創(chuàng)新,、對(duì)接餐飲，求新,、求變,、求時(shí)尚?！艾F(xiàn)在每個(gè)人的個(gè)性都展示出來(lái)了,，得追求點(diǎn)新鮮和時(shí)尚?！别埰椒脖硎?，行業(yè)在風(fēng)味上的創(chuàng)新，在注重地方傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代工業(yè)化融合的同時(shí),，更追求口味的時(shí)尚,，有保留、有創(chuàng)新,，中西合璧,、異域風(fēng)情，在提供更多選擇的同時(shí),，也為產(chǎn)品差異化打上了時(shí)尚的標(biāo)簽,。