中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月16日訊 （記者 吳曉薇）今日,，由中國食品科技學(xué)會主辦的第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展在京舉辦。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長,、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)員教授饒平凡表示,，2017年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品顯示出八大趨勢。

9月15-16日,，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行,。圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授饒平凡,。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

一是精選食材,、優(yōu)化工藝，高端化趨勢明顯,。饒平凡表示,，產(chǎn)品食材的選擇更為嚴格，在風(fēng)味和口感上追求更優(yōu),。產(chǎn)品整體向中高檔發(fā)力,。無論制面工藝還是料包選材,，都有突破和提升。他提到,，中國的老百姓在創(chuàng)新方面有很大的潛力,，枸杞、紅棗的使用也帶動了西式食品的變化,。

二是改變理念,、增強互動，追求“好吃更好玩”,?！拔矣浀媒鸸獾狞S總介紹過當(dāng)時請了一個網(wǎng)紅，跟網(wǎng)友互動一下,，有些產(chǎn)品就爆賣起來了,。”饒平凡提到,，方便食品并不只是在不方便時吃的食品,，企業(yè)力圖把更多的烹飪樂趣和快樂消費的理念注入到產(chǎn)品之中。對創(chuàng)意消費理念的創(chuàng)新引領(lǐng),，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身,，還將更多創(chuàng)意吃法傳遞給消費者。

三是兼顧營養(yǎng),、追求健康,，行業(yè)向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型。今年的產(chǎn)品突出體現(xiàn)了安全與健康同行的行業(yè)訴求,，在健康中國的大背景下,，緊貼“健康、營養(yǎng)”潮流,，以新工藝的突破兼顧了營養(yǎng)與美味,。如魔芋粉、蕎麥粉,、青稞粉,、南瓜粉、馬鈴薯全粉等的廣泛應(yīng)用,，使得在產(chǎn)品中添加雜糧及其他天然營養(yǎng)成分正成為新的趨勢。同時,，產(chǎn)品在降油,、減鹽的控制方面所創(chuàng)出的創(chuàng)新也體現(xiàn)出整個行業(yè)在營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型方面的提升。饒平凡建議,，工業(yè)食品要更加努力,，使食品不會給人體帶來不消化之類的不適感,。

四是風(fēng)味創(chuàng)新、對接餐飲,，求新,、求變、求時尚,?！艾F(xiàn)在每個人的個性都展示出來了，得追求點新鮮和時尚,?！别埰椒脖硎荆袠I(yè)在風(fēng)味上的創(chuàng)新,，在注重地方傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代工業(yè)化融合的同時,，更追求口味的時尚，有保留,、有創(chuàng)新,，中西合璧、異域風(fēng)情,，在提供更多選擇的同時,，也為產(chǎn)品差異化打上了時尚的標(biāo)簽。