中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國(guó)勝在2017中國(guó)功能酒論壇上致辭

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月20日訊 近幾年,，功能酒行業(yè)逐漸壯大,。據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè),，我國(guó)功能酒行業(yè)的發(fā)展空間巨大,，近期市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)400億元,。同時(shí),，功能酒消費(fèi)稅由20%降為10%,，這項(xiàng)重要的供給側(cè)改革新政,，為我國(guó)功能酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力,。

在發(fā)展中，功能酒如何在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,？如何以品牌建設(shè)帶動(dòng)全行業(yè)技術(shù)水平的整體提升,？9月16日，由中國(guó)食品報(bào)社主辦,，中國(guó)保健協(xié)會(huì),、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)詩酒文化協(xié)會(huì)支持的2017中國(guó)功能酒論壇在京舉辦,，與會(huì)專家學(xué)者及企業(yè),、媒體人士就功能酒發(fā)展問題進(jìn)行充分探討。

會(huì)上,，中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國(guó)勝致辭時(shí)表示,，隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入實(shí)施，以預(yù)防為主的健康管理格局逐步形成,，中國(guó)功能酒行業(yè)正步入全新的發(fā)展階段,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)銷售的各類藥酒及保健酒就有千余種,，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,、立于不敗之地？黃國(guó)勝認(rèn)為，應(yīng)該打好五張牌：

第一是品質(zhì)牌,。近日,，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》正式頒布，這一里程碑式的“質(zhì)量動(dòng)員”,，標(biāo)志著我國(guó)正在進(jìn)入“質(zhì)量時(shí)代”,。企業(yè)是質(zhì)量提升的主體，作為酒類市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品,，功能酒還擔(dān)負(fù)著為人民群眾健康需求服務(wù)的重任。因此,，應(yīng)以質(zhì)量樹品牌,，以品質(zhì)促發(fā)展，打造出一張張享譽(yù)中外的“中國(guó)功能酒名片”,。

第二是功能牌,。功能酒區(qū)別于普通酒就在于其功能性，無論是滋補(bǔ)養(yǎng)生酒,，還是進(jìn)入藥品系列的藥酒和經(jīng)過功能注冊(cè)的保健酒,，其核心都是對(duì)人體健康有一定幫助、改善和功效,，藥酒還有療效,。但是，需要防止千篇一律都是某一種功效,，像目前市場(chǎng)上銷售的保健酒,，大多申請(qǐng)功能都是增強(qiáng)免疫力和抗疲勞，消費(fèi)者很難區(qū)分不同廠家的不同產(chǎn)品有什么不一樣,。應(yīng)該堅(jiān)持差異化發(fā)展,，特別要以功能的差異性來獨(dú)樹一幟，贏得自己應(yīng)有的市場(chǎng)份額,。

第三是文化牌,。酒是一種特殊的文化載體。我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，但酒文化不僅僅是飲酒文化,，還包括酒的制法、作用,、歷史文化等,，是制酒、飲酒全過程中形成的特定文化形態(tài),。在當(dāng)前國(guó)家推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè),、大力弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化、重視食藥同源、發(fā)展中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的大背景下,，功能酒更應(yīng)講好酒文化,。這里，既應(yīng)包括功能酒自身的物質(zhì)特征,，如原料的功能特征,、產(chǎn)地的地域特性、特殊的制作工藝等,，也應(yīng)有品酒所形成的精神內(nèi)涵,，包括飲用功能酒的歷史傳承、科學(xué)方法和健康理念,。