然而,,早在去年武漢分店因?yàn)闊o證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重直接被關(guān)門,,自此“很高興遇見你”開始四面楚歌,。
近日,自帶光環(huán)的大IP“很高興遇見你”西安店關(guān)店,。華商報(bào)記者從雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊(duì)獲悉,西安關(guān)店已排除類似武漢的無證經(jīng)營及食品衛(wèi)生方面的問題,,屬于自主關(guān)店行為,。“很高興遇見你”西安店所在的金地廣場客服經(jīng)理蔣女士也表示:“自2015年入駐以來,,‘很高興遇見你’確實(shí)在西安掀起了一陣熱潮,,但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息,,但與武漢店關(guān)店原因不同,,西安店的整體管理是比較正規(guī)的,此次撤鋪與食品安全和資質(zhì)無關(guān),?!?/p>
但實(shí)際上,自西安店轟動(dòng)開業(yè)后,,近兩年口碑下滑,、業(yè)績下降、門可羅雀也是不爭的事實(shí),。由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環(huán)大IP關(guān)店,,以及更多曾風(fēng)靡一時(shí)的餐飲店停業(yè),記者發(fā)起一項(xiàng)“西安現(xiàn)象級(jí)餐飲調(diào)查”,,通過華商美食微信以及街頭攔訪,,共計(jì)400余人次參與調(diào)研。早前執(zhí)法人員曾檢查過餐廳,,要求出示“食品經(jīng)營許可證”卻拿不出來,。一直等到執(zhí)法人員檢查完后廚之后,餐廳的負(fù)責(zé)人也沒能將證照拿出來,。于是,,執(zhí)法人員當(dāng)場對(duì)“很高興遇見你”餐廳進(jìn)行斷水?dāng)嚯姅鄽狻⑼V範(fàn)I業(yè)的處理,。
在五星級(jí)酒店,、現(xiàn)象級(jí)餐廳,、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個(gè)用餐選項(xiàng)的調(diào)研中,,街頭小館的支持率達(dá)到50%以上,,現(xiàn)象級(jí)餐廳消費(fèi)位列其后占25%,仍具備上升空間,。在參與調(diào)研的400人中,,65%的人認(rèn)為現(xiàn)象級(jí)餐飲火爆的原因主要得益于明星效應(yīng)及宣傳方式,對(duì)于菜品的口味表示認(rèn)同的只占到16%,。