原標(biāo)題：這貨從中國(guó)漂洋過海后,，身價(jià)漲了N倍!老外：欲罷不能

10月底,，成都美食文化節(jié)在美國(guó)舊金山開幕,。活動(dòng)主辦方特地請(qǐng)了川菜師傅,，在當(dāng)?shù)孛麖N的協(xié)助下，烹制最正宗的四川美食,。

為期兩周的美食文化節(jié)上,，不僅有來自成都的珍饈、特釀,，還有歌舞和川劇表演,。美國(guó)吃貨們激動(dòng)不已，紛紛前去大飽口福,。

令人驚訝的是,，除了久負(fù)盛名的川菜令美國(guó)吃貨激動(dòng)不已，來自中國(guó)的佐料也引起叫好聲無數(shù),。

在活動(dòng)的開幕式上,，中方代表就專門把白胡椒、紅胡椒以及豆豉等各種調(diào)味料介紹給美國(guó)食客,。

一名代表說,，成都是一座以大熊貓、美食和辣椒聞名的城市,。

繼“老干媽”后,，郫縣豆瓣、花椒,、辣椒以及各種蘸料開始征服外國(guó)人的味蕾,。一家專門銷售調(diào)味料的中國(guó)公司已經(jīng)在42個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了海外經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，在美國(guó)市場(chǎng)上則實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)率,。

這些在中國(guó)人看來十分家常的調(diào)料出國(guó)后也身價(jià)大漲,。在外國(guó)電商平臺(tái)上，5.6克花椒售價(jià)達(dá)2.99美元(約合人民幣19.89元),。這價(jià)錢,，在中國(guó)能買一二十斤花椒了,。

不僅如此，這種在中國(guó)人看來只是普通調(diào)味品的食物,，在國(guó)外卻成了健康食品,。有外國(guó)專家根據(jù)研究結(jié)果指出，食用辣椒的人群壽命更長(zhǎng),。

外國(guó)網(wǎng)站是這么推薦辣椒的：這種食物卡路里含量不高,，卻有著豐富的纖維、維生素C和類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,。人們不用將其作為特殊補(bǔ)品服用,，只需要在平常的一日三餐中加入那么幾顆，順便還能配合著吃下另外五到九種美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦的水果和蔬菜,，滿足一天的營(yíng)養(yǎng)需求,。

其實(shí)，辣椒在四川也是舶來品?，F(xiàn)在,，四川方言還將其稱為“海椒”，意指其來自海外,。但是,，在川菜的發(fā)展過程中，辣椒逐漸成了靈魂材料?，F(xiàn)在,，到訪四川的游客都會(huì)被人問：“你怕不怕辣?”

川菜佐料在美國(guó)走紅，其實(shí)是搭乘了川菜在海外越來越受追捧的東風(fēng),。

據(jù)了解,，目前在舊金山，大大小小的川菜館有200多家,，從業(yè)人員上千,，川菜大廚也有200多位。走在舊金山的街頭,，每隔四五個(gè)街道就能看到一家川菜館,。

今年3月，美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)金牌紀(jì)錄片電視節(jié)目《安東尼·波登：未知之旅》前往四川,，體驗(yàn)了辣到極致的川菜文化,。

10月27日，美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)又一次把川菜夸上了天,，稱川菜是“最刺激的中國(guó)地方菜”,、“中國(guó)最流行的菜系”。

這一次，美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)為吃貨們推介了8道川菜——

01

涼拌雞冷雞肉用特制的醬料一拌,，簡(jiǎn)單卻令人回味無窮,。食客還可以自我發(fā)揮，撒上些花生或芝麻,，更添余味!

02

麻婆豆腐如果覺得豆腐平淡,，這道菜會(huì)讓你的臉被“打腫”。麻婆豆腐流傳自清代,，里面切入了碎牛肉和豬肉,，再拌上豆瓣醬和辣醬，麻在嘴上,，暖在心里,。

03

回鍋肉這是四川人民最鐘愛的美食了,，要經(jīng)歷煮熟和切片油炸兩道工序,，堪稱“下飯神器”。

04

魚香茄子這道菜的“魚香”由紅辣椒,、姜,、蒜和蔥油調(diào)制而成，帶有酸甜的基調(diào),，口感多變,。

05

水煮魚這道菜隨著川菜在中國(guó)的流行開始引起人們的注意。用筷子在翻騰的油海中撈出魚塊,，接著就可以細(xì)細(xì)品嘗濃縮在其中的滋味了,。

06

時(shí)令蔬菜辛辣的菜肴確實(shí)能帶來感官上的刺激，但也需要溫和的口味進(jìn)行調(diào)理,，尤其是這樣一道時(shí)令蔬菜,。

07

鐘水餃豬肉餡小餃子淋上甜醬油、蒜泥和辣椒油,，就是成都街頭受歡迎的小吃之一,。

08

麻辣火鍋四川人的飲食習(xí)慣就是，圍坐在一個(gè)盛滿辣椒的,、沸騰的大鍋面前,，各自煮著食物，想想就舒服慘了,。

美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)文章介紹,，和魯菜的豐盛大氣以及江南菜肴的文雅精致相比，川菜更接地氣,。比如擔(dān)擔(dān)面,，最初就是由挑夫扛在肩上沿街叫賣的。

但是，如果認(rèn)為川菜是一種廉價(jià),、粗糙的食物,，未免有失公允。

川菜雖然以辣聞名,，但其烹飪風(fēng)格的核心在于能巧妙融合各種風(fēng)味,。川菜師傅擅長(zhǎng)將辣、麻,、甜,、酸、咸等各種味道調(diào)和在一起,，營(yíng)造出豐富的口感,。正如當(dāng)?shù)厝怂f的，對(duì)于同一道菜,，每個(gè)人可以品出不同的味道,。

啥都不說了，今天晚上,，串串走起!

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