“那年蒜價好,，再加上做的年份多有了經(jīng)驗,。”老李說,。不過,，市場變化太快，2012年庫存大蒜一路高漲到6元一斤,，他認(rèn)為還有漲的可能,，但買進(jìn)之后蒜價卻一個勁兒往下跌，跌到4元一斤,，他只得趕緊拋售,。“賠了6萬元,?！崩侠钫f，近五年賺了多少他記不清,，但賠的這6萬他記得特別清楚,。

老李說，他一直控制囤蒜的量,，不敢多囤,。“能承擔(dān)多少風(fēng)險才敢囤多少,。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)40歲了,，上有老下有小?！崩侠钫f,，前幾天剛囤了一些鮮蒜，很快就轉(zhuǎn)手賣出了,。以后囤多少,，還得等蒜干了再說。

“做大蒜生意很辛苦,，每天只能睡五六個小時,，得24小時開著手機(jī)，有人聯(lián)系買蒜,，立刻就要拉車,。”老李說,，大蒜的價錢隨時變化,，賺錢就是和時間賽跑。

本地人囤蒜始于

上世紀(jì)80年代末

張端慶是商河縣白橋鎮(zhèn)頗有名氣的蒜經(jīng)紀(jì)，經(jīng)歷了鎮(zhèn)上種蒜和囤蒜的整個歷史,?！吧鲜兰o(jì)80年代的時候，鄉(xiāng)里號召大家種蒜,，而且建起了冷庫,。”張端慶說,，白橋鎮(zhèn)建冷庫晚于周邊的萊蕪,、金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)地，而且最初也是建給外地人存,。到了1989年,，干蒜價錢漲到七八毛一斤，比之前持續(xù)在3毛以下高了不少,，本地人也開始囤蒜了,。

不過，剛開始大家對囤蒜的規(guī)律掌握得不好,。張端慶說,，他所在的村里1989年就有人存了80噸蒜頭后，加上利息共賠了30萬,。

他介紹,，“蒜你狠”的2010年的前一年，本地囤蒜的大戶也多起來?，F(xiàn)在,，商河幾乎每個鄉(xiāng)都有了冷庫。冷庫有大有小,，一大間一個門蒜作一棟,，一棟能存100多萬斤大蒜。本地的囤蒜戶去年就已經(jīng)有囤9棟的大戶了,。

商河白橋鎮(zhèn)及周邊的濟(jì)陽孫村是濟(jì)南的大蒜主產(chǎn)區(qū),，而濟(jì)南囤蒜的冷庫則集中在白橋鎮(zhèn)。據(jù)報道,，今年白橋鎮(zhèn)擬規(guī)劃建設(shè)兩處大蒜冷庫群。濟(jì)南本地的囤蒜的冷庫規(guī)模將增加一倍,。

商河縣白橋鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長陳愛國今年5月接受采訪時曾介紹，其中一處冷庫群是集存儲,、分揀于一體的冷庫群,，面積約13畝，可儲存蒜薹6000噸左右、大蒜兩萬噸,，項目總投資1000萬,；另一處冷庫群面積50畝左右，計劃增加建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化冷庫35個,，建成后冷庫總量達(dá)42個,，可存儲蒜薹1.1萬噸、大蒜3.2萬噸,，項目投資2200萬元,。兩處大蒜冷庫群建成后，全鎮(zhèn)大蒜及蒜薹儲存能力將增加一倍,。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者王皇）