昨日“立春”,，姥姥家春餅店三元橋店,，顧客在吃春餅。新京報(bào)記者 王嘉寧 攝

昨日“立春”,，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,，又叫“打春”。立春節(jié)氣一到,，民間有吃春餅,、打春牛等習(xí)俗。

昨日,，記者探訪了解到，北京不少春餅店門前都排起了長(zhǎng)隊(duì),，市民等著吃上一口春餅,，為新春祈福。有些春餅店中午已接待顧客200多桌,。

民俗專家王作楫介紹,，今年的“立春”時(shí)間也比較特殊，2月3日為120年來最早,，此外,，由于今年農(nóng)歷有兩個(gè)六月，即農(nóng)歷雞年有13個(gè)月,，所以今年將有兩次立春,。

■ 現(xiàn)場(chǎng)

店門前排隊(duì)等“叫號(hào)” 春餅配醬肘子受歡迎

昨日中午12時(shí)許，位于七圣南路的一家春餅店門口就排起了十來米的長(zhǎng)隊(duì),，門口左側(cè)擺放一個(gè)用于發(fā)放排隊(duì)號(hào)碼的接待臺(tái),，桌后豎著一塊一米多高的白板，上面寫著“叫號(hào)處”,、“叫號(hào)”,、“取號(hào)”等字樣。

接待臺(tái)還安排了一名戴著耳麥的工作人員負(fù)責(zé)發(fā)號(hào),、叫號(hào),，“166號(hào)請(qǐng)進(jìn),！”“167號(hào)四位在嗎？”門口排隊(duì)的顧客陸續(xù)進(jìn)入,，隊(duì)伍長(zhǎng)度依然不見變短,。

“每年立春都是這么火爆，這隊(duì)伍能一直排到晚上,?！必?fù)責(zé)叫號(hào)的工作人員說，今天是年后第一天營(yíng)業(yè),，早上9時(shí)開門后,，門口就一直有人排隊(duì)。

記者注意到,，到中午1時(shí)30分,，排隊(duì)叫號(hào)的號(hào)碼已經(jīng)接近200號(hào)。

不少等不及的顧客,，在門前排隊(duì)時(shí)就取了一張菜單,，用鉛筆先勾畫出要點(diǎn)的菜品拿在手里，隨時(shí)準(zhǔn)備入店用餐,。

據(jù)店員介紹,，這張菜單還是今年的“立春特供”，節(jié)氣菜品主要有春餅,、秘制肘子,、醬牛肉、京醬肉絲,、甜面醬,、蔥+黃瓜等。

記者發(fā)現(xiàn),，春餅,、醬肘子、炒合菜,、蔥和黃瓜蘸醬等成了每桌必點(diǎn),，春餅卷著合菜、醬肘子吃下去,，是每個(gè)食客的熟練動(dòng)作,。不少顧客邊吃春餅，邊拍照留念,。

店員介紹,，昨日該春餅店?duì)I業(yè)持續(xù)到晚上十時(shí)許，共有1000多桌顧客,。

■ 延伸

民俗專家 “吃春餅”求福 “鞭春?！逼碡S

立春為何要吃春餅,？民俗專家王作楫介紹，二十四節(jié)氣去年底已被正式列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄,，這也是中國(guó)農(nóng)耕文明的寶貴遺產(chǎn),。“立春”是二十四節(jié)氣之首,，民間也十分重視立春日民俗,，如今主要包括“咬春”和“鞭春”。其中,，“咬春” 主要是吃春餅,、吃春卷等。

吃春餅時(shí),，一般要卷合菜以及蘿卜,、生菜等生盤，合菜諧音“和財(cái)”,，用餅卷起來,，寓意著和睦相處、和和氣氣,，和氣才能生財(cái),。

吃春餅時(shí)也有講究，要先咬在嘴里,，咬三到五秒后再吃,，這才是真正的“咬春”，寓意著留住百花齊放的春天,，留住春耕時(shí)間。

“鞭春”,，則是鞭打春牛,。當(dāng)然，打的是假牛,，而且要打牛背,，不能打牛頭。

“打春?！睍r(shí),，手執(zhí)條鞭，一邊抽打“春?！?，一邊念出對(duì)新春的期許——風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登……當(dāng)牛被打爛時(shí),，塞在腹內(nèi)的五谷就流出來,，人們將谷粒拾回,，預(yù)示倉(cāng)滿糧足。王作楫稱,，立春日打牛,，是因?yàn)榇喝盏絹恚锢锏母鞣N勞作就要開始,。牛歇了一個(gè)冬天可能發(fā)懶,，用鞭子打牛則是為了警戒牛，“春天來了,，要好好工作了,。”

新京報(bào)記者 李婷婷