原標(biāo)題:實(shí)驗(yàn)室里長(zhǎng)出的干細(xì)胞培育“人造肉”,，你敢吃嗎,？

我們平時(shí)吃到的肉,，都是在動(dòng)物身上生長(zhǎng)出來(lái)的。近幾年,，在實(shí)驗(yàn)室中培育人造肉,，成為新的科研熱點(diǎn)。

據(jù)英國(guó)廣播公司(BBC)報(bào)道,，英國(guó)巴斯大學(xué)的科研人員正在葉片上培育動(dòng)物細(xì)胞,，加入在實(shí)驗(yàn)室培育人造肉的行列。如果這一過(guò)程能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，肉食愛(ài)好者將來(lái)就有可能吃到不需要“殺生”的人造肉,。

用干細(xì)胞培育人造肉

常見(jiàn)于素食餐廳的所謂人造肉,，是用非動(dòng)物源的豆類(lèi)蛋白或菌類(lèi)蛋白制作的。我們今天所說(shuō)的實(shí)驗(yàn)室中培育的人造肉,，是動(dòng)物源人造肉,。

基于動(dòng)物干細(xì)胞的人造肉，是最近幾年才證明可以成功進(jìn)行培育的,。黃仕強(qiáng)教授是中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所干細(xì)胞再生與代謝研究組組長(zhǎng),，專(zhuān)門(mén)研究肌肉干細(xì)胞與再生的代謝調(diào)控，他接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)介紹,，2013年荷蘭的馬克?波斯特(Mark Post)教授向全世界媒體和美食家展示了人造漢堡,，從此掀起在實(shí)驗(yàn)室中培育人造肉的熱潮。

據(jù)報(bào)道,，微軟創(chuàng)始人比爾?蓋茨和維珍集團(tuán)創(chuàng)始人理查德?布蘭森都已投資了人造肉創(chuàng)業(yè)企業(yè),。2018年12月，以色列研究團(tuán)隊(duì)宣稱在實(shí)驗(yàn)室中培育出牛肉,。

黃仕強(qiáng)介紹,，目前動(dòng)物源人造肉均由動(dòng)物的肌肉干細(xì)胞培育而成。這些肌肉干細(xì)胞有多種來(lái)源,，有些來(lái)自原代的動(dòng)物肌肉,，有些來(lái)自胚胎干細(xì)胞或多能干細(xì)胞?！安贿^(guò),，無(wú)論何種來(lái)源都離不開(kāi)肌肉干細(xì)胞，因?yàn)橹挥屑∪飧杉?xì)胞能大量增殖,，培育出大量的肌肉纖維細(xì)胞,。”黃仕強(qiáng)說(shuō),。

以培育人造牛肉為例,。第一步可以對(duì)牛進(jìn)行活檢，從它身上獲取活的肌肉組織,；第二步是從牛的肌肉組織中分離出干細(xì)胞,；第三步是把牛的干細(xì)胞放入生物反應(yīng)器，增殖生產(chǎn)出肌纖維,。培育一片薄薄的牛肉,，需要大量的肌肉纖維細(xì)胞才行。