原標(biāo)題：《柳葉刀》全球飲食領(lǐng)域重磅研究指出——兩成中國人死于吃錯(cuò)飯 營養(yǎng)專家：吃鹽,、雜糧和水果要科學(xué)

武漢晚報(bào)訊（記者毛茵）近日,，《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個(gè)大規(guī)模重磅研究——195個(gè)國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。結(jié)果顯示,，中國是吃飯思路錯(cuò)誤的重災(zāi)區(qū),，20%中國人死于吃錯(cuò)飯,！最大“殺手”竟然不是糖和脂肪，而是沒有科學(xué)攝入鈉,、雜糧和水果,。

《柳葉刀》在原文中指出，在2017年的統(tǒng)計(jì)中,，在世界人口前20的大國中,，中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率,、癌癥死亡率排名第一。因?yàn)轱嬍硨?dǎo)致死亡的統(tǒng)計(jì)表顯示,，前三位分別是高鹽,、低雜糧和低水果飲食。飲食結(jié)構(gòu)問題造成的主要疾病是心血管疾病,、腫瘤和Ⅱ型糖尿病,。

華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳認(rèn)為：正確飲食關(guān)鍵還是要平衡膳食，鹽應(yīng)該是有限制的,，每天不超過6克,；雜糧一天100克左右；中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦水果每天攝入量是200到350克,，也就是4—7兩,。如果按照《中國居民膳食指南》規(guī)定的量來吃都是可以的，膳食寶塔其實(shí)就是一個(gè)根本的科學(xué)建議,，其他所有噱頭都可能會(huì)導(dǎo)致誤讀誤解,。

7日，蔡紅琳表示,，中國人飲食中的鈉攝入,，大部分來自食用鹽，做飯少放鹽,，能大大降低鈉鹽攝入,。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日攝入鹽少于6克,，《柳葉刀》表中要求更嚴(yán)格,，認(rèn)為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3克左右。根據(jù)《柳葉刀》的統(tǒng)計(jì),，中國居民每日攝入鹽的平均量在8克以上,，遠(yuǎn)超3克。

怎樣才叫多吃水果呢,？推薦量是每日250克左右,，其實(shí)一般中國人每天吃菜最少要吃一斤，所以說水果只要每天吃一個(gè)就可以了,。每天100克雜糧并不多,，對(duì)于中國人來說，將食物中的精米和白面替換為雜糧應(yīng)該是可以接近這個(gè)目標(biāo)的,。