鄭州大學(xué)

“光盤行動”制止浪費(fèi)

本報記者畢京津

前些日子，下午5點(diǎn)半左右,，正值鄭州大學(xué)學(xué)生食堂的就餐高峰期,，記者走訪觀察發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)學(xué)生剩下一些米飯,、面條等,，菜品,、饅頭,、花卷等基本沒有剩下,。以前學(xué)生動輒剩下大半盤菜的浪費(fèi)行為已經(jīng)大為改觀。

近年來,，鄭州大學(xué)持續(xù)開展“光盤行動”，中午就餐時段，在每個食堂安排10名青年志愿者，對餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行規(guī)勸,。在鄭州大學(xué)科學(xué)大道校區(qū)松園自選餐廳，記者看到,，青年志愿者協(xié)會組織志愿者為就餐完畢的學(xué)生隨機(jī)發(fā)放當(dāng)天的“光盤行動拒絕剩宴”卡片,。學(xué)生可以憑借這個卡片，兌換各類“獎勵”,。

“針對‘光盤行動’,，學(xué)校出臺了很多獎勵措施，比如向就餐‘光盤’的學(xué)生發(fā)放物質(zhì)獎勵,、征集志愿者擔(dān)當(dāng)文明就餐監(jiān)督員,、發(fā)放‘光盤’倡議書和主題胸章?！编嵵荽髮W(xué)后勤集團(tuán)黨委書記魏新興說,，學(xué)生們的節(jié)約意識提升了，節(jié)約習(xí)慣也在逐漸養(yǎng)成,，餐飲浪費(fèi)行為已經(jīng)大為減少,。

此外，學(xué)校后勤集團(tuán)在食堂內(nèi)部開展“節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)糧”“技術(shù)比武”等活動，提升服務(wù)水平,，切實滿足師生的多元化就餐需求,。在鄭州大學(xué)4個校區(qū)的23個學(xué)生餐廳里，學(xué)校根據(jù)男,、女生餐量不同,，推出小份菜、小份飯,，并按照學(xué)生反饋不斷細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),。米飯?zhí)撞涂梢愿鶕?jù)飯量免費(fèi)添加；實行小窗口單元管理,，定期分析銷售數(shù)據(jù),；對菜品進(jìn)行評估，及時淘汰不受歡迎的菜品……這些舉措避免學(xué)生因為“飯菜不可口”而造成浪費(fèi),。

鄭州大學(xué)北校區(qū)學(xué)二餐廳的廚師黃本繼說：“‘光盤行動’開展以來,，泔水量減少了三成以上。廚師們都在努力提高飯菜的質(zhì)量,，讓學(xué)生們愛吃,、吃好、不剩余,、不浪費(fèi),。”

養(yǎng)成好習(xí)慣,，避免家庭餐飲浪費(fèi)

餐飲浪費(fèi),，不僅飯館酒店里有，家庭里也有這個問題,。比如有人買菜購物,，到了菜市場就隨意拿，裝了滿滿幾袋子,，結(jié)果有些根本吃不了,，時間長了腐爛變質(zhì)，白白浪費(fèi)了,。再如,，有人做飯燒菜，只要菜葉不要菜稈,，很多食材都扔掉了,，非常可惜,。還有就是剩飯剩菜得不到妥善存放,，最終只好倒掉，成了廚余垃圾,。

造成浪費(fèi)的主要原因是沒有養(yǎng)成精打細(xì)算過日子的好習(xí)慣,。筆者認(rèn)為,，在日常生活中，要計劃好每天的家庭餐飲,，定量備餐,，做到心中有數(shù)，還要養(yǎng)成習(xí)慣,，時常查看冰箱里物品的保質(zhì)期,，看看哪些東西需要及時吃掉，哪些東西冗余不能再買了,，這樣就可以減少浪費(fèi),。

安徽合肥市朱文河

合理化安排，根治旅游團(tuán)餐浪費(fèi)

前不久,，筆者參團(tuán)旅游,。某天下午，我們一行20余人到村民家中走訪,。這戶村民為我們準(zhǔn)備了豐盛的菜肴,。可沒想到,，剛出村民家沒多久,，導(dǎo)游又把我們帶入了一家餐廳，桌上擺滿了一桌菜,。大家沒吃幾口,，有的菜根本沒有動筷子。我問導(dǎo)游為什么有了“家宴”還要有“團(tuán)餐”,，并且間隔時間這么短,，導(dǎo)游只說這是行程安排。

筆者認(rèn)為,，這樣的餐飲浪費(fèi)很不應(yīng)該,。建議旅行社合理安排“家宴”和“團(tuán)餐”，可以把“家宴”和“團(tuán)餐”分別安排在兩個就餐時段,，如果間隔太近,，那就選擇其中一個，有“團(tuán)餐”就不參加“家宴”,。

廣東韶關(guān)市劉可原

《人民日報》