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每天喝酸奶好處多多 前提是要買對(duì)了 酸奶如何選

2025-03-19 14:36:20 來源：央視網(wǎng) A+A-

酸奶是很多人都愛喝的飲品。有人喜歡它濃稠的口感,，有人喜歡它清爽的口味,，也有人中意它的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。

酸奶到底好不好,？長(zhǎng)期喝身體會(huì)有什么變化？

01

如何選好酸奶,？

酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉為原料,，經(jīng)殺菌、乳酸發(fā)酵而制成的奶制品,。不僅保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等,，還富含益生菌,，并通過微生物的發(fā)酵作用使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得到了進(jìn)一步提升。

建議大家購(gòu)買酸奶時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表,，要重點(diǎn)關(guān)注的成分指標(biāo)有三個(gè),，分別為：

蛋白質(zhì)含量、碳水化合物含量和配料表,。

以某款原味酸乳的配料表為例——

每天喝酸奶好處多多 前提是要買對(duì)了 酸奶如何選

先看蛋白質(zhì)含量：

每100克含有3.8克,，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在2.9%以上）。

再看碳水化合物含量：

每100克含有4.7克,，證明沒有額外添加糖,。牛奶本身就約含5%的乳糖,，而糖是牛奶中唯一含有的碳水化合物。

含糖量在5%左右的酸奶,，通常都是無額外添加糖的酸奶,。

最后看配料表：

配料表是按照用量由多到少的順序依次排列的，一般看前幾位的配料,，通?！芭淞媳碓胶?jiǎn)單越好”。

總結(jié)一下：

選購(gòu)酸奶時(shí)注意選擇蛋白質(zhì)含量超過2.9克的,、碳水化合物含量是5

克左右的,，是比較好的酸奶。

02

長(zhǎng)期喝酸奶,，對(duì)身體有好處

選到了真正的好酸奶,，每天喝一杯，對(duì)身體到底有哪些影響,？

■

能充分吸收各種營(yíng)養(yǎng)素

牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白,，是我們想要攝入的營(yíng)養(yǎng)成分之一。除此之外,，還有鈣,、磷、鎂和維生素A等,。

酸奶不僅完全保留了原料牛乳中的所有成分,，在發(fā)酵的過程中，很多蛋白質(zhì)被分解為小分子的肽鏈,、氨基酸,，大分子乳糖被分解為半乳糖、葡萄糖等,，使得酸奶本身比牛奶更易消化與吸收,，各種營(yíng)養(yǎng)素被更加充分地利用。

■不容易缺鈣,，尤其是乳糖不耐受人群

奶及奶制品是補(bǔ)鈣的最佳選擇,。根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）》的建議，成年人的奶及奶制品每日推薦量為300～500克,，可以早餐飲用一杯牛奶,，午飯加一杯酸奶，對(duì)于兒童來說,，早餐可以吃2～3片奶酪,，課間再飲用一瓶牛奶或酸奶,。

乳糖不耐受的人群也能通過酸奶補(bǔ)鈣

,。因?yàn)轶w內(nèi)缺少乳糖酶,，乳糖不耐受的人群喝了牛奶就容易腹瀉，而經(jīng)過微生物發(fā)酵的酸奶,，乳糖被分解,，且活菌含有β-半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化,。

■長(zhǎng)期喝有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

腸道健康是決定機(jī)體健康程度的重要因素,，蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物,，能為腸道有益菌提供養(yǎng)料,，有益于腸道菌群平衡。

而酸奶作為益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物,，自然能為腸道內(nèi)的益生菌提供養(yǎng)料,，同樣有助于保持腸道菌群平衡。有實(shí)驗(yàn)證實(shí),，酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低,，這種作用加熱酸奶也具備。

總之,，酸奶美味營(yíng)養(yǎng)又健康,，經(jīng)常喝可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有好處,，但前提是要買到好酸奶,。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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