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每天喝酸奶好處多多 前提是要買對了 酸奶如何選

2025-03-19 14:36:20 來源：央視網(wǎng) A+A-

酸奶是很多人都愛喝的飲品。有人喜歡它濃稠的口感,，有人喜歡它清爽的口味，也有人中意它的“營養(yǎng)價值”,。

酸奶到底好不好,？長期喝身體會有什么變化？

01

如何選好酸奶,？

酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉為原料,，經(jīng)殺菌、乳酸發(fā)酵而制成的奶制品,。不僅保留了牛奶的營養(yǎng)價值,，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等,，還富含益生菌，并通過微生物的發(fā)酵作用使?fàn)I養(yǎng)價值得到了進(jìn)一步提升,。

建議大家購買酸奶時關(guān)注營養(yǎng)成分表和配料表,，要重點關(guān)注的成分指標(biāo)有三個，分別為：

蛋白質(zhì)含量,、碳水化合物含量和配料表,。

以某款原味酸乳的配料表為例——

先看蛋白質(zhì)含量：

每100克含有3.8克，高于國家標(biāo)準(zhǔn)（發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在2.9%以上）,。

再看碳水化合物含量：

每100克含有4.7克,，證明沒有額外添加糖。牛奶本身就約含5%的乳糖,，而糖是牛奶中唯一含有的碳水化合物,。

含糖量在5%左右的酸奶，通常都是無額外添加糖的酸奶,。

最后看配料表：

配料表是按照用量由多到少的順序依次排列的,，一般看前幾位的配料，通?！芭淞媳碓胶唵卧胶谩?。

總結(jié)一下：

選購酸奶時注意選擇蛋白質(zhì)含量超過2.9克的、碳水化合物含量是5

克左右的,，是比較好的酸奶,。

02

長期喝酸奶，對身體有好處

選到了真正的好酸奶,，每天喝一杯,，對身體到底有哪些影響？

■

能充分吸收各種營養(yǎng)素

牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白,，是我們想要攝入的營養(yǎng)成分之一,。除此之外，還有鈣,、磷,、鎂和維生素A等。

酸奶不僅完全保留了原料牛乳中的所有成分,，在發(fā)酵的過程中,，很多蛋白質(zhì)被分解為小分子的肽鏈、氨基酸,，大分子乳糖被分解為半乳糖,、葡萄糖等，使得酸奶本身比牛奶更易消化與吸收,，各種營養(yǎng)素被更加充分地利用,。

■不容易缺鈣，尤其是乳糖不耐受人群

奶及奶制品是補鈣的最佳選擇,。根據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》的建議,，成年人的奶及奶制品每日推薦量為300～500克，可以早餐飲用一杯牛奶,，午飯加一杯酸奶,，對于兒童來說，早餐可以吃2～3片奶酪,，課間再飲用一瓶牛奶或酸奶,。

乳糖不耐受的人群也能通過酸奶補鈣

。因為體內(nèi)缺少乳糖酶,，乳糖不耐受的人群喝了牛奶就容易腹瀉,，而經(jīng)過微生物發(fā)酵的酸奶，乳糖被分解,，且活菌含有β-半乳糖苷酶,，有助于乳糖的消化。

■長期喝有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

腸道健康是決定機(jī)體健康程度的重要因素,，蔬菜,、水果等富含膳食纖維的食物，能為腸道有益菌提供養(yǎng)料,，有益于腸道菌群平衡,。

而酸奶作為益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物，自然能為腸道內(nèi)的益生菌提供養(yǎng)料,，同樣有助于保持腸道菌群平衡,。有實驗證實，酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低，這種作用加熱酸奶也具備,。

總之,，酸奶美味營養(yǎng)又健康，經(jīng)常喝可以補充營養(yǎng),，對身體有好處,，但前提是要買到好酸奶。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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