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“控糖族”注意 這些“偽粗糧”升糖比大米更快(2)

2025-05-14 08:32:47 來源：央視新聞客戶端 A+A-

方式吃不對

你吃的也可能變成“偽粗糧”

在食用方式上，很多人喜歡把粗糧打成粉，然后用水沖成糊喝,，覺得方便又營養(yǎng)。但大家可能不知道,，打粉的這個環(huán)節(jié)，會讓食物的血糖生成指數(shù)（GI）升高,。

從以下表格可以看到,，粗糧打粉后GI普遍升高，有些食物直接從低GI變成高GI食物,。

打粉前后血糖指數(shù)(GI)對比

（GI＜55為低,，55-70為中，＞70為高）

“控糖族”注意 這些“偽粗糧”升糖比大米更快

所以,，需要控糖的人群一定要注意這個“陷阱”,。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖，則建議優(yōu)先選打粉后升糖指數(shù)仍比較低的,，如綠豆,、扁豆等，少將薏米,、黑米等打粉沖糊,。

“控糖族”注意 這些“偽粗糧”升糖比大米更快

沖粗糧糊時，不妨將水換成牛奶

豆?jié){和牛奶里含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì),，用它們沖粗糧糊,，可以在一定程度上延緩升糖速度，且口感和營養(yǎng)也更好,。

沖的時候,，可以用一平勺粗糧粉兌150毫升熱牛奶或豆?jié){，可優(yōu)先選牛奶,。

即使血糖高

也不能只吃粗糧

粗糧雖好,，但也不要單獨吃粗糧，最好是粗細搭配,，粗糧吃太多容易感到不適,，比如腹脹、腹痛、消化不良,、反酸,、打嗝等。

從控糖的角度講,，粗糧和細糧最好控制在1∶1或是2∶1,。腸胃功能比較好的人，可以一半粗糧,、一半細糧,，甚至粗糧2，細糧1,。腸胃功能弱一些的人,，可以粗糧占30%，細糧占70%,。

另外,，建議將粗糧均勻地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐,。有些人群晚上吃粗糧后難消化,，躺到床上后可能會出現(xiàn)反酸，這種情況晚上可以少吃或不吃粗糧,。

(責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079)

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