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色香味俱佳的好茶怎么泡？快收藏這萬能泡茶公式

2025-05-21 13:50:01 來源：央視網(wǎng) A+A-

茶是我國非常普遍的飲料,，誰都知道熱水+茶葉=茶水,。不過，如果不注意泡茶的細節(jié),，卻會讓你與一杯好茶失之交臂,。

其實，在生活中只要注意擇水選器與科學(xué)設(shè)計調(diào)控水溫,、茶水比,、浸泡時間等參數(shù)，就足以讓你喝到一杯色,、香,、味、形俱佳的好茶,。那么如何科學(xué)地泡好一杯茶呢,？今天是5月21日，國際茶日,，就讓我們一起看看到底該怎么做,。

影響茶湯品質(zhì)的因素

要想泡好一杯茶，先要分析影響茶湯的因素,。影響茶湯的因素包括物質(zhì)因素,、技術(shù)因素（參數(shù)）,、操作因素。其中物質(zhì)因素與技術(shù)參數(shù),，對茶湯品質(zhì)起決定作用,。

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物質(zhì)因素是基礎(chǔ),，是形成茶湯的關(guān)鍵,。“茶滋于水,，水藉乎器,，湯成于火，四者相須,，缺一則廢,。”

茶,、水,、器、火四個要素是泡好一杯茶的基礎(chǔ),，也就是說茶葉品質(zhì)高低,、水質(zhì)優(yōu)劣、器質(zhì)與器形,、煮水的熱源這四者對茶湯有決定性的影響,。另外三個技術(shù)參數(shù)，包括水溫,、茶水比,、浸泡時間，技術(shù)參數(shù)的精準(zhǔn)性和有效調(diào)控,，能充分發(fā)揮和表達茶葉本身優(yōu)良品質(zhì)水平；操作因素主要是指注水,、瀝湯,、分湯等泡茶工序。

科學(xué)設(shè)計泡茶參數(shù)

1,、茶水比例

茶與水的比例也就是投茶量,。量多味濃，量少味淡,。用茶量的多少,，與茶葉本身內(nèi)含成分的多少、品飲人數(shù),、沖泡次數(shù)和時間等都有關(guān)系,。

內(nèi)含成分單薄的茶葉,，投茶量略多些；品飲人數(shù)多,，沖泡次數(shù)多,，宜多投些，反之,，要少投些,。總之,，要使茶湯濃淡適宜,。

2、泡茶水溫

水溫與物質(zhì)浸出速度有關(guān),。研究表明,，茶葉中不同的內(nèi)含物質(zhì)，對浸泡的水溫要求不同,。茶多酚,、咖啡因在高水溫下，快速浸出,，茶湯呈苦澀味,；低水溫下，浸出較慢,，茶湯苦澀味降低,。氨基酸在低水溫下即可浸出；隨著時間的延長,，浸出越多,，茶湯呈鮮味。所以,，如果想嘗綠茶的鮮味,，可以用低溫或中溫泡。當(dāng)茶湯中呈苦澀味的茶多酚,、咖啡因與呈鮮味的氨基酸有一定的量,，且比例適當(dāng)時，茶湯口感協(xié)調(diào),，并有厚度和濃度,。

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