色香味俱佳的好茶怎么泡,？快收藏這萬(wàn)能泡茶公式(2)

2025-05-21 13:50:01 來(lái)源：央視網(wǎng) A+A-

水溫還與香氣物質(zhì)揮發(fā)有關(guān),。水溫越高,，香氣物質(zhì)揮發(fā)在空氣中的量會(huì)多,，鼻子易感受到,。

3,、沖泡時(shí)間

即茶葉浸泡的時(shí)間,，即茶與水相遇后,，它們共處的時(shí)光,。浸泡時(shí)間必須適中,，時(shí)間短了，茶湯會(huì)色淡味寡,，香氣不足,；時(shí)間長(zhǎng)了,，茶湯太濃，湯色過(guò)深,，茶香也會(huì)因飄逸而變得淡薄,。這是因?yàn)椴枞~一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物,，就會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù),，不斷浸出于水中。

所以,，茶湯的滋味是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃,，并到達(dá)一個(gè)平衡點(diǎn)，平衡點(diǎn)的具體時(shí)間與茶葉本身,、投茶量,、水溫等有關(guān)。

根據(jù)上述泡茶原理,，三個(gè)技術(shù)參數(shù)中,，讓兩個(gè)變量茶水比和水溫固定下來(lái)，成為不變量,。在泡茶過(guò)程中,，調(diào)節(jié)浸泡時(shí)間，以達(dá)到茶湯的每一泡濃淡適宜,，符合飲茶者的口感的需求,。

泡茶步驟

1、看茶泡茶

首先通過(guò)感官審評(píng)的科學(xué)方法,，對(duì)茶葉的品質(zhì)特征有一個(gè)基本的了解,，包括香氣的高低與持久，滋味的濃淡與鮮爽,，湯色的明亮與清澈,，以及存在的品質(zhì)弊病等。

對(duì)一個(gè)茶有基本的了解以后,，還要從所泡茶的類(lèi)別,、外形、工藝,、品種,、存貯時(shí)間等因子，作進(jìn)一步的分析,。

外形包括：形狀,、嫩度、條索緊結(jié)程度、芽葉整碎程度,、緊壓程度等,。

工藝包括：殺青的老與嫩，揉捻的輕與重,，焙火的輕與重等,。

品種包括：大葉種、中小葉種還是特定的品種,。

深入了解茶葉的相關(guān)特征,，這是泡好茶的基礎(chǔ)，即“看茶泡茶”,。

2,、選水

人們?nèi)粘ｏ嬘玫乃饕亲詠?lái)水和純凈水,、天然礦泉水,、天然泉水、飲用天然水等包裝飲用水,，其感官品質(zhì)和硬度,、酸堿度、礦化度等水質(zhì)特性存在較大的不同,，沖泡出的茶湯的品質(zhì)也有較大的差異,。