原標(biāo)題:米飯沒吃完 面能剩半碗
今年年初,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,,僅餐飲浪費的蛋白質(zhì),、脂肪,全國一年就要高達1100萬噸,,這相當(dāng)于2億人一年的口糧,。在10月16日“世界糧食日”到來之際,華商報記者對西安古城的部分就餐場所進行調(diào)查走訪,,發(fā)現(xiàn)除一些學(xué)校食堂較能做到“光盤”外,,其他不少就餐場所浪費糧食之嚴(yán)重,已到了不容忽視的地步,。
豐慶路東口美食城:大半盒米飯沒吃完人就走了
在西安市豐慶路東口,,因毗鄰批發(fā)市場、西安市汽車站,,人流量車流量都很大,,數(shù)月前附近一大廈里開了一個面積達數(shù)千平方米的美食城,生意一開張,,便顧客盈門,。
10月15日下午1時許,華商報記者在這里走訪時發(fā)現(xiàn),,不少餐桌上的碗碟剩著飯菜,,有些碗里的面還有大半,人已經(jīng)走了,??粗@些剩下的食物,,連打掃收拾餐具的美食城工作人員,也不由得皺起了眉頭,。
在一個“扒飯”攤位旁邊的餐桌上,,記者看到,就餐者離開后,,桌上一盒米飯有一半多沒有吃完,,一碗銀耳紅棗粥,有兩個棗和半碗加有銀耳的湯也沒喝完,,兩個菜盒中,,一個還剩下15塊豆腐,一個還有三分之一的肉沒有吃,,而在桌邊一個飯盒蓋子上,,還有單獨盛出來的米飯。
距離美食城約800米外的西北大學(xué)天橋附近,,一家連鎖餐飲店的餐桌上,,也有剩飯剩菜的情形,包括當(dāng)日中午在內(nèi),,記者多次發(fā)現(xiàn)有食客在就餐時剩炒米飯,、或剩菜剩湯。
比起大店,,小店也有浪費的情形,。10月14日中午12時許,在西安市南郊明德路一家菠菜面館內(nèi),,記者看到,,該店的面小份12元,大份13元,,個人就餐會吃得很干凈,,兩三個人來的時候,食客往往點菜時都爭相買單,、大碗上面,,結(jié)果大多數(shù)都是碗里剩上一部分走人。
西市城地下自助火鍋城:就餐者走后,,剩下一斤肉
10月14日中午時分,記者來到大唐西市旁邊的西市城負(fù)一層,,這里的自助火鍋城就餐者中大部分是年輕人,,他們來往穿梭于火鍋城內(nèi)琳瑯滿目的菜品之間,幾乎每張桌子上,,都放有不少食材,。
下午1時33分,,記者在一個東邊的桌子上看到,一位就餐者走后,,一個碟子里還留有數(shù)張生菜以及少量水果,,而桌子中間的烘烤爐上,還有差不多一斤左右的肉品放在里面沒有吃,。更有甚者,,另一桌的食客還剩有較多的熟蝦在湯鍋里,旁邊的碟子不是剩著薯條便是黃瓜,,記者問就餐者為什么不吃完,,對方說是實在吃不下了。
在該火鍋城,,記者發(fā)現(xiàn)就餐者取來的食材吃不完幾乎司空見慣,,可是這些取來或放入湯鍋的食物最后只能倒掉,真是令人可惜,。此類情形,,記者在城內(nèi)小寨、和平路附近的多家自助式火鍋城走訪時,,發(fā)現(xiàn)均有不同程度的浪費存在,。
相比之下,大學(xué)食堂要好上很多,。如10月11日,、12日記者到西工大、西北大學(xué)南校區(qū)等一些大學(xué)食堂后,,所見的剩飯剩菜情形不多,。10月13日下午6時許,記者在西安電子科技大學(xué)內(nèi)的西軍電餐廳內(nèi)看到,,來這里吃飯的除了個別校外的人,,大多數(shù)都是本校學(xué)生和教職工。餐廳內(nèi)經(jīng)營的飯菜品種較多,,在半個小時的觀察中,,記者發(fā)現(xiàn)來吃飯的基本都能“光盤”。
長安區(qū)政府機關(guān)食堂:餐盤中一多半米飯沒吃掉
較之于商業(yè)性就餐場所的餐桌浪費,,政府機關(guān)的食堂會怎么樣,?10月12日、13日,、14日,,暗訪記者連續(xù)三天時間進入長安區(qū)政府的食堂內(nèi)進行暗訪。在長安區(qū)政府機關(guān)食堂一樓內(nèi),,主要是供應(yīng)面食,;二樓則主要是炒菜米飯,。就餐的公務(wù)員用自助餐盤盛放食物,兩元一份,,可以選擇3個菜加一份米飯,,有時候還有湯可以喝。記者發(fā)現(xiàn),,盡管食堂墻壁和餐桌上有張貼和擺放著杜絕浪費的宣傳品,,但來就餐的公務(wù)人員吃完飯后,不少餐盤上還是剩有米飯或菜,。還有的一碗面條只吃了一半,,人已經(jīng)不見了。
10月12日中午,,記者在二樓餐廳的一張餐桌上看到,,在餐廳服務(wù)人員來不及收的一個餐盤上,不僅還有一多半的米飯沒有吃掉,,一些青菜和肉也還在盤里,。在區(qū)政府機關(guān)食堂,記者看到了這樣一份通知,,該通知是2013年1月28日張貼出來的,,稱“一小部分干部職工就餐后剩下大量飯菜,造成浪費,,在一定程度上導(dǎo)致食堂成本上升……因此食堂飯菜調(diào)整飯菜份量及價格(分為大,、小份),倡議全體干部職工就餐時按需合理購買,,杜絕浪費”,。
愛惜糧食、遏制餐桌浪費刻不容緩
在餐桌浪費司空見慣的情況下,,一些數(shù)據(jù)也給人們敲響了警鐘,。據(jù)今年年初中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,每年全國浪費的食物總量,,則可養(yǎng)活2.5億~3億人,。
西安電子科技大學(xué)人文學(xué)院的趙淑珍教授指出,“誰知盤中餐,,粒粒皆辛苦”,,是幾乎國人都耳熟能詳?shù)脑娋洹墓胖两?,崇樸尚儉也一直作為傳統(tǒng)美德受到人們稱頌,,“但是這種愛惜糧食,珍惜每一粒米的風(fēng)氣現(xiàn)在越來越談,很多人習(xí)慣請客吃飯講排場,,動輒幾千元上萬元的花費,結(jié)果呢,,吃不了一剩一大堆,,全浪費了,還有就是婚喪嫁娶的宴席,,比闊氣,,曾多少次見過,參加婚宴的人一散,,很多桌上的雞鴨魚肉,,動不沒動就全剩下了,這實在需要引起人們的警醒,?!?/p>
而有著多年教學(xué)工作經(jīng)驗的西安語文教師劉續(xù)認(rèn)為,要推動全社會的“光盤行動”,,一方面形成良好的節(jié)約糧食的社會風(fēng)氣,,一方面還要從青少年抓起,認(rèn)真培養(yǎng)孩子們健康,、科學(xué)的就餐習(xí)慣,,樹立節(jié)約尚儉的生活作風(fēng),“也只有這樣,,才能從根本上慢慢扭轉(zhuǎn)目下的餐桌浪費,,真正減少此類現(xiàn)象的發(fā)生?!?/p>
■世界糧食日
1979年11月,,第20屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織大會決議確定,1981年10月16日(聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO創(chuàng)建紀(jì)念日)是首屆世界糧食日,,此后每年的這一天都作為“世界糧食日”(World Food Day,,縮寫為WFD)。其宗旨在于喚起全世界對發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視,。