【危害有多大】

對于一種違法產(chǎn)品,，不管會不會吃出毛病,，都應該嚴厲打擊。

不過媒體一說到“毒臘肉”,、“毒香腸”,，往往會來一句“長期大量食用或?qū)е掳┌Y”之類的總結(jié)。

以檢出率最高的敵敵畏,、敵百蟲和三唑磷為例,，它們在蔬菜中的允許殘留量一般在每公斤0.1-0.5毫克不等。

而風險監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，它們在多數(shù)臘肉中的殘留量低于每公斤0.1毫克,。

由于腌臘制品吃的量遠遠低于蔬菜，因此臘肉中農(nóng)藥殘留的健康威脅很有限,。

【壞事成雙】

除了有機磷農(nóng)藥,，還有一些危險因素需要考慮。

敵敵畏是有毒農(nóng)藥,，只有違法分子才會將它用在食品中,。既然已經(jīng)違法了，也就不在乎做的更絕一點,。

2012年東莞中堂鎮(zhèn)的“毒臘腸”案就是典型,，這個黑作坊的銷量在每天1000斤以上，僅公安機關現(xiàn)場查獲的就有6000斤,。

違法分子買通了監(jiān)管人員,，使用的原料是死豬肉、亞硝酸鹽和工業(yè)鹽等,，用點敵百蟲驅(qū)蟲防腐也就不足為奇了,。

【腌臘制品要少吃】

古人沒有冰箱和冷鏈運輸,，食物保存比較困難,，腌臘肉既是智慧，也是不得已的選擇,。

而且腌臘制品容易產(chǎn)生亞硝胺等潛在致癌物,，比如中式咸魚會增加鼻咽癌的發(fā)病率。

雖然腌臘肉風味獨特,，偶爾吃點無妨,，但還是建議盡量以吃新鮮肉為主。

另外,，腌臘肉水分少,、單價貴，你千萬不要貪圖便宜哦,。

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