【危害有多大】

對于一種違法產(chǎn)品,，不管會(huì)不會(huì)吃出毛病，都應(yīng)該嚴(yán)厲打擊,。

不過媒體一說到“毒臘肉”,、“毒香腸”，往往會(huì)來一句“長期大量食用或?qū)е掳┌Y”之類的總結(jié),。

以檢出率最高的敵敵畏,、敵百蟲和三唑磷為例，它們在蔬菜中的允許殘留量一般在每公斤0.1-0.5毫克不等,。

而風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，它們在多數(shù)臘肉中的殘留量低于每公斤0.1毫克。

由于腌臘制品吃的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔬菜,，因此臘肉中農(nóng)藥殘留的健康威脅很有限,。

【壞事成雙】

除了有機(jī)磷農(nóng)藥,，還有一些危險(xiǎn)因素需要考慮,。

敵敵畏是有毒農(nóng)藥，只有違法分子才會(huì)將它用在食品中,。既然已經(jīng)違法了,，也就不在乎做的更絕一點(diǎn)。

2012年東莞中堂鎮(zhèn)的“毒臘腸”案就是典型,，這個(gè)黑作坊的銷量在每天1000斤以上,，僅公安機(jī)關(guān)現(xiàn)場查獲的就有6000斤。

違法分子買通了監(jiān)管人員,，使用的原料是死豬肉,、亞硝酸鹽和工業(yè)鹽等，用點(diǎn)敵百蟲驅(qū)蟲防腐也就不足為奇了,。

【腌臘制品要少吃】

古人沒有冰箱和冷鏈運(yùn)輸，食物保存比較困難，腌臘肉既是智慧,，也是不得已的選擇,。

而且腌臘制品容易產(chǎn)生亞硝胺等潛在致癌物，比如中式咸魚會(huì)增加鼻咽癌的發(fā)病率,。

雖然腌臘肉風(fēng)味獨(dú)特,，偶爾吃點(diǎn)無妨，但還是建議盡量以吃新鮮肉為主,。

另外,，腌臘肉水分少、單價(jià)貴,，你千萬不要貪圖便宜哦,。

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