（原標(biāo)題：“不回家廚師”日薪過(guò)千）

除夕臨近，年夜飯預(yù)訂高峰也提前來(lái)臨,，不少知名飯店出現(xiàn)了“一桌難求”的火爆景象,，與之相伴的“廚師荒”也讓老板們頗為頭疼,。

“急聘廚師學(xué)徒,，月薪8000元-10000元,，包吃住”、“月薪9000元招精品菜廚師,，包吃住,，交五險(xiǎn)一金”、“誠(chéng)聘服務(wù)員,、收銀員,、傳菜生、點(diǎn)菜員,，工資面議”……北京晨報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，類(lèi)似招聘啟事在百姓網(wǎng)招聘類(lèi)目中增加了不少。百姓網(wǎng)招聘負(fù)責(zé)人表示,，年底餐飲業(yè)“用工荒”是普遍現(xiàn)象,，不光是中小飯店用工緊缺，很多星級(jí)大酒店和大型連鎖餐飲企業(yè)也缺人,，其中又以廚師的招聘需求最為迫切,。

百姓網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前整個(gè)市場(chǎng)的用工缺口為68%,，餐飲業(yè),、服務(wù)業(yè)、物流行業(yè)最缺人,，其中餐飲業(yè)實(shí)際招工比例僅為35%,，春節(jié)期間一二線(xiàn)城市中有近七成餐飲企業(yè)面臨廚師用工短缺問(wèn)題。中華傳統(tǒng)菜系中,，川菜湘菜的廚師需求最大,；日料廚師在上海、北京,、南京,、杭州等一二線(xiàn)城市也很緊俏?！拔覀?nèi)ツ?1月就開(kāi)始在百姓網(wǎng)上發(fā)布廚師,、服務(wù)員等崗位的招聘信息?！北本┠乘男羌?jí)酒店餐飲部負(fù)責(zé)人邱女士表示,。

很多餐飲企業(yè)不僅提前招人，還紛紛提高年底廚師的薪資,，預(yù)計(jì)春節(jié)期間部分留崗廚師日薪最高將突破千元,。

“與平常時(shí)間相比,，年底廚師薪資普遍上漲了一倍，平均薪資超過(guò)7500元,，遠(yuǎn)高于服務(wù)員,、點(diǎn)菜員等餐飲崗位,。而不回家過(guò)年的廚師薪資更高,。”百姓網(wǎng)招聘專(zhuān)家表示,，“春節(jié)干一個(gè)月抵上平時(shí)的兩三個(gè)月,，還是很劃算的?！?/p>

年夜飯不好訂,，“半成品”年夜飯?jiān)诮衲旮恿餍小?jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研,，今年半成品年夜飯“總盤(pán)子”預(yù)計(jì)增長(zhǎng)一成以上,。首次生產(chǎn)半成品年夜飯的朱鴻興從去年12月份開(kāi)始接受預(yù)訂，一個(gè)多星期就有2000多份訂單,；眉州東坡,、江蘇天水雅居、蘇州得月樓等餐飲企業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售成品及半成品的預(yù)訂數(shù)量比去年同期增長(zhǎng)了10%至30%不等,。北京“京八件”面食及“非遺類(lèi)”大禮包受到北方消費(fèi)者的青睞,。

“除了凈菜還有調(diào)料都配好，回家直接炒,。搭配的也挺好中式西式都考慮到了,，但價(jià)格也不便宜。四個(gè)菜要130元左右,?！表n小姐告訴北京晨報(bào)記者。

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