這些工作人員都有明確的分工：線索搜集,、問題認(rèn)定,、購貨、索賠,。尚慶風(fēng)認(rèn)為,，打假的核心是產(chǎn)品問題的認(rèn)定,，關(guān)系到整個(gè)打假活動成敗的關(guān)鍵。

他舉例說,，比如北方一款知名露酒,，添加當(dāng)歸，根據(jù)藥典記載,，當(dāng)歸屬藥,，食品法規(guī)定藥是不可以添加到食品中的。于是,，一些打假人紛紛購買,，以非法添加為由向商家索賠，尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)工作人員得知線索后,，建議跟進(jìn),。但經(jīng)他深入了解，發(fā)現(xiàn)幾年前,，國家有關(guān)部門對露酒添加當(dāng)歸已作出答復(fù),，認(rèn)可添加。結(jié)果購買該酒索賠的打假者紛紛敗陣,。

技能

看一眼就知道真假失誤率不到千分之十

為了掌握食品非法添加,、有毒有害成分方面的知識，尚慶風(fēng)閱讀了大量的專業(yè)書籍,，像《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,，《中國藥典》、《食品安全法》等專業(yè)書籍,，對于這些書籍里的具體內(nèi)容,，可以說是信手拈來。

尚慶風(fēng)用經(jīng)常給食品做檢測的機(jī)會,，拜一些食品加工企業(yè)和食品檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)人員為師,，知道了不法人員往食品里非法添加的方法，以及如何能常規(guī)就把這些非法添加的物質(zhì)檢測出來。

憑借著多年經(jīng)營食品的經(jīng)驗(yàn)以及后天的不斷學(xué)習(xí),，尚慶風(fēng)逐漸練就了絕活?，F(xiàn)在，只要看上一眼就能斷定食品是否含有非法添加劑,。

尚慶風(fēng)告訴記者,，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物質(zhì)，還真不是開玩笑,，比方說蓮子,，我一看蓮子白的程度就知道這里面是否含有過氧化氫或硫磺，一些農(nóng)副產(chǎn)品,，我一聞就能感覺到是不是有類似的有毒有害物質(zhì),。

尚慶風(fēng)北京團(tuán)隊(duì)的一位工作人員笑稱，由于尚慶風(fēng)對產(chǎn)品問題認(rèn)定準(zhǔn)確,，極少走眼又被同行稱為“專家”,、“總工”，經(jīng)常有同行慕名請他“掌眼”,，有時(shí)候同行還會拉他一起合作,。尚慶風(fēng)笑著說，打假這個(gè)東西偶爾也會有走眼的時(shí)候,，大約一年500個(gè)案件中,，也會有兩、三個(gè)案件看走眼,。

尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)打假的主要對象是食品,，打假的內(nèi)容是有毒有害。他向記者私下透露,，食品有毒有害,，根據(jù)食品安全法賠償額度10倍，其賠償請求易得到法律支持,。

官司

年結(jié)案達(dá)300多件大多數(shù)還是靠律師

2015年,、2016年連續(xù)兩年，尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)打假結(jié)案都在300件以上,，這么多案件不可能每個(gè)案件他都出庭,。據(jù)尚慶風(fēng)透露，這些案件中,，大多數(shù)案件都由他團(tuán)隊(duì)中的律師出庭,，其中一些案子受到社會廣泛關(guān)注，主要是還是依靠其律師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)性夠強(qiáng),。

如2015年4月,，他們在河南鄭州發(fā)現(xiàn)一款苦蕎茶,，在包裝上標(biāo)注了保健,、預(yù)防疾病的內(nèi)容,。他們認(rèn)為這一行為涉嫌夸大和虛假宣傳，極易誤導(dǎo)消費(fèi)者,。于是,，他們向河南省鄭州市管城區(qū)工商部門進(jìn)行了舉報(bào)，管城區(qū)工商部門調(diào)查后認(rèn)為情況屬實(shí),，依法對該苦蕎茶生產(chǎn)商作出行政處罰,。

隨即，尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)將該苦蕎茶生產(chǎn)商起訴至法院,，向該生產(chǎn)商索要3倍賠償,。該生產(chǎn)商進(jìn)行了辯解。2016年12月,，法院作出判決,，判決該該苦蕎茶生產(chǎn)商，退還貨款,，并3倍賠償,。

據(jù)了解，目前,，尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)手中有多達(dá)1000多件案子正在辦理中,。

收支

為打假投入百萬不賺出幾倍來就算白干

尚慶風(fēng)披露，打假決不是空手套白狼,，也是需要投入的,，其中最大的投入就是購買假貨。他的打假團(tuán)隊(duì),，僅2015年,、2016年就先后投入500多萬元購買假貨。為了證實(shí)這一點(diǎn),，尚慶風(fēng)特意將記者帶到位于豐臺區(qū)新村附近的一處倉庫,。

該倉庫面積有300多平方米，里面堆放著上百種假貨,，有保健品,、奶片、魷魚絲,、藥酒等,，尚慶風(fēng)稱購買假貨時(shí)，一般也考量堆放的賠付能力,，買多少一般沒有定論,，屬于隨機(jī)的像這種規(guī)模的倉庫在其他城市還有幾處。

相關(guān)報(bào)道:

• 工商總局談打假：無假是愿望 “少假”是努力目標(biāo)

• 工商總局回應(yīng)“年年打假，假貨源源不絕”

• 阿里巴巴再訴售假店鋪 “像打酒駕那樣打假貨”正在行動

• 政協(xié)委員呼吁打假：假冒50年茅臺陳釀 比販毒還暴利