有人說(shuō),，吃了負(fù)能量食物(Negative Calorie Foods)不僅不會(huì)給人體增加能量?jī)?chǔ)備,，反而會(huì)消耗能量，越吃越減肥,。生活中,，真的存在如此誘人的負(fù)能量食物嗎？

實(shí)際上,，真正的負(fù)能量食物并不存在,。網(wǎng)絡(luò)上推薦的大多是能量低、富含膳食纖維的植物性食物,。而打著“負(fù)能量”旗號(hào)大肆宣傳的減肥產(chǎn)品就更不靠譜了,。

什么是“負(fù)能量食物”？

“負(fù)能量食物”的概念大約在十幾年前就已出現(xiàn),，它并不是指所含能量小于零的食物,，而是指人體消化時(shí)所需能量大于其本身所提供能量的食物。食物的基本功能就是提供人們?nèi)粘Ｋ璧哪芰?。但在進(jìn)食中,，人們也要消耗一些能量，如咀嚼,、吞咽,、消化吸收等。如果消化某種食物所消耗的能量大于食物所提供的能量,，該食物所產(chǎn)生的能量效應(yīng)就是負(fù)值,，這就是“負(fù)能量食物”的理論基礎(chǔ)。

邊吃邊減肥的確吸引人,，不過(guò),，食物消化究竟需要消耗多少能量,？我們的一舉一動(dòng)，大到跑步,，小到眨眼都要消耗能量,，吃飯也不例外。食物中提供能量的3大營(yíng)養(yǎng)素,，即蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂肪，均以大分子形式存在,，人體并不能直接吸收利用,，必須分解成小分子才能消化吸收。

比如吃漢堡,，要先咀嚼成較小的形狀進(jìn)入食道,，進(jìn)而進(jìn)入消化系統(tǒng)，將這些食物顆粒進(jìn)一步分解成更小的分子,，然后再完成消化吸收等過(guò)程,。這些過(guò)程所引起的額外能量消耗就是食物熱效應(yīng)，又稱(chēng)食物的特殊動(dòng)力作用,，或者膳食生熱作用,。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃完飯后會(huì)有發(fā)熱的感覺(jué),，這就是食物熱效應(yīng)的外在表現(xiàn)——人體散熱的增加,，一般在人們進(jìn)食1個(gè)小時(shí)左右產(chǎn)生，大約3個(gè)小時(shí)后達(dá)到最高峰,。

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