4月21日,，石泉縣城關(guān)鎮(zhèn)二里村，62歲的盲人李祖鐵開始做豆腐,，26斤黃豆從打磨成漿,、煮漿、過濾,、點(diǎn)鹵到將豆腐花舀入木框里成型,，用了整整4個(gè)小時(shí)。1斤黃豆出2.5斤豆腐,，這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐,，想多做也做不動(dòng)了。女兒遠(yuǎn)嫁湖南,，兒子到外地打工,，做豆腐的事只有靠自己。

圖為煮漿時(shí)李祖鐵側(cè)著臉用耳朵聽豆?jié){是不是煮沸了,。

除了眼睛看不見,，李祖鐵還患有高血壓、頸動(dòng)脈受阻等疾病,，做豆腐苦,，盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說：“眼睛看不見了,，我是憑良心和感覺做豆腐,。”磨豆?jié){推電閘靠這樣慢慢摸,，那一瞬間看得記者都有點(diǎn)害怕,，想幫他推電閘，他說不用,，習(xí)慣了,。

李祖鐵原本是電工，1986年眼睛患病最終導(dǎo)致失明?？床灰娏?，但生活得繼續(xù)，李祖鐵便開始在家里做豆腐,，李祖鐵家從太爺太奶輩起就做豆腐,，對(duì)傳統(tǒng)豆腐的的制作在這個(gè)家庭并不陌生，李祖鐵雖然看不見了,，但很快就習(xí)慣了在黑暗中做豆腐,。

磨豆?jié){。

李祖鐵在家做豆腐,，老伴到菜市場(chǎng)賣,，做的豆腐少，掙的錢勉強(qiáng)能維持生活,。再加上妻子幾次住院花了不少錢,，這個(gè)家陷入了貧困，當(dāng)?shù)卣苍趲头鏊麄?，但李祖鐵說困難得靠自己解決,，每天做一點(diǎn)豆腐總比躺著等救濟(jì)強(qiáng)。圖為將剛磨好的豆?jié){倒入大鐵鍋,。

燒柴火煮豆?jié){,。

李祖鐵一直用柴火煮豆?jié){，他覺得只有這樣古老的燒法才能做出好豆腐,。

煮好的豆?jié){結(jié)了一層豆油皮,。

過濾豆?jié){。

用石膏點(diǎn)豆腐,。

將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里,。

等到木框里的豆腐花積滿了,，把豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住,。

上面蓋上木板,，再用100多斤的石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時(shí)候,，揭開木板和豆腐包,，豆腐就做成了。這樣的傳統(tǒng)豆腐2.5元1斤,。

豆腐做好了,，李祖鐵將豆?jié){機(jī)洗的干干凈凈,，他說做食品衛(wèi)生第一，你不洗凈變味了,，做出來的豆腐味道就不純了,。

每次煮完豆?jié){都要把3尺4的大鐵鍋刷地光光亮亮,，干不干凈就靠手摸,，摸起來光光的就證明洗干凈了。李祖鐵說,，刷一次鍋要出兩身汗,。

最后一步是將地面沖洗干凈。

從磨豆?jié){開始到豆腐花入木框,，李祖鐵就不能停下來,，每一步都必須嚴(yán)格掌控。豆腐做好了,，李祖鐵也累得腰酸背痛,，年齡大了，身體又不好,，但豆腐還得做,，李祖鐵說再難也要堅(jiān)持。

（原標(biāo)題：石泉六旬盲人憑感覺做豆腐掙錢不多但能養(yǎng)活一家）

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