等到木框里的豆腐花積滿(mǎn)了，把豆腐包的四角翻過(guò)來(lái),，將豆腐花包住,。

上面蓋上木板，再用100多斤的石頭壓好,。等到豆腐不老又不嫩的時(shí)候,，揭開(kāi)木板和豆腐包，豆腐就做成了,。這樣的傳統(tǒng)豆腐2.5元1斤,。

豆腐做好了，李祖鐵將豆?jié){機(jī)洗的干干凈凈,，他說(shuō)做食品衛(wèi)生第一,，你不洗凈變味了，做出來(lái)的豆腐味道就不純了,。

每次煮完豆?jié){都要把3尺4的大鐵鍋刷地光光亮亮,，干不干凈就靠手摸，摸起來(lái)光光的就證明洗干凈了,。李祖鐵說(shuō),，刷一次鍋要出兩身汗。

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