反觀港股上市的周黑鴨,，半年時(shí)間內(nèi)股價(jià)從上市時(shí)的6.76元上升到8.05元（截至5月8日收盤(pán)）,。根據(jù)3月22日周黑鴨公布的年報(bào)顯示，2016年周黑鴨業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn),，不僅收入和利潤(rùn)都大幅上揚(yáng),，而且在電商和門(mén)店拓展方面也收到良好效果。

▲周黑鴨上市以來(lái)股價(jià)走勢(shì)（來(lái)源：雅虎財(cái)經(jīng)）

乘著2016年業(yè)績(jī)的東風(fēng),，周黑鴨拋開(kāi)了鴨制品及鴨副食品的范疇,，轉(zhuǎn)而推出了即食小龍蝦品牌“聚一蝦”,。據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾吡私?，小龍蝦來(lái)自湖北潛江，并將采用超聲波清洗技術(shù)清洗,。

記者從周黑鴨創(chuàng)始人,、董事會(huì)主席周富裕處了解到，周黑鴨進(jìn)軍小龍蝦市場(chǎng)的考量,，在于隨著市場(chǎng)在不斷變化,，消費(fèi)者的需求也在更新升級(jí)。周富裕表示，企業(yè)在供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)既要順應(yīng)趨勢(shì),，更應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi),，“只有這樣，企業(yè)才能在激烈殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得長(zhǎng)足地發(fā)展,?！?/p>

記者了解到，在除鴨及鴨副產(chǎn)品之外,，周黑鴨,、絕味食品等企業(yè)此前也已有香菇、魷魚(yú),、藕片等新品嘗試,。

規(guī)模上千億，小龍蝦市場(chǎng)亟待規(guī)范

小龍蝦是近年來(lái)的爆款食品,，被戲稱(chēng)為“夜宵界的網(wǎng)紅”,。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院曾于去年8月發(fā)布《大數(shù)據(jù)里的小龍蝦經(jīng)濟(jì)學(xué)》，根據(jù)該報(bào)告,，在全國(guó)3萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)中,，小龍蝦占據(jù)的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)千億，人均消費(fèi)額達(dá)到84元,，作為規(guī)模超千億的食材單品,，其市場(chǎng)供應(yīng)依然呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢(shì)。

▲圖片來(lái)源：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院

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