在農(nóng)村的一條小河里，一到周末就會(huì)有很少人在河里摸著什么,，真的很讓人好奇,。

原來(lái)他們是在摸一種叫做螺螄的東西，這種螺螄和平時(shí)我們看到的螺螄不太一樣，它的外殼是黑色的,，肉是灰綠色的。

特別是在錢(qián)江源源頭開(kāi)化地區(qū)的溪水里生長(zhǎng)的螺螄，由于泥沙很少,，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為清水螺螄,。

這種清水螺螄是浙江省開(kāi)化縣有名的傳統(tǒng)小吃,。

這種清水螺螄主要吃青苔和水中的有機(jī)物,，在烹飪后就會(huì)變成非常美味的佳肴,。

根據(jù)當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法,，這種青螄由于對(duì)水質(zhì)的要求極高，只要在開(kāi)化才有,。

這種青螄還上過(guò)紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》,，在那之后,，它的名氣大增，來(lái)這里摸青螄的人也越來(lái)越多,，這也給專業(yè)的捕螄人帶來(lái)不小的競(jìng)爭(zhēng),。

它的肉質(zhì)十分鮮美,，口味也很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，因此又被稱之為盤(pán)中明珠,。

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