記者想更深入地觀察洗碗機(jī)內(nèi)部,，于2017年6月18日早7點(diǎn)打開(kāi)了洗碗機(jī)的機(jī)箱蓋，可以看到傳送帶一側(cè)沾滿(mǎn)了油漬,，并散發(fā)出陣陣腐爛的惡臭,。洗碗機(jī)內(nèi)壁上沾滿(mǎn)了油漬和腐爛的食物殘?jiān)赐霗C(jī)內(nèi)的蓄水池滿(mǎn)是黃色的污水,。記者把洗碗機(jī)蓄水池里的水排凈后發(fā)現(xiàn),，蓄水池內(nèi)壁上沾滿(mǎn)了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層,。蓄水池內(nèi)還可以清晰的看到一些掉落的碗盤(pán),，上面早已沾滿(mǎn)了油脂。

2017年6月18日凌晨4點(diǎn)20分于洗碗間拍攝,，洗碗機(jī)蓄水池內(nèi)沾滿(mǎn)是油污和食物產(chǎn)渣,，掉落在蓄水池內(nèi)的盤(pán)子被油污覆蓋，隱約可以看出輪廓,。

暗訪海底撈太陽(yáng)宮店

火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具

記者于2017年7月底進(jìn)入海底撈太陽(yáng)宮店工作,，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同，滿(mǎn)是油漬的轉(zhuǎn)移箱并不清洗,，與洗碗池清洗過(guò)的餐盤(pán)一起放入洗碗機(jī)內(nèi),。洗碗機(jī)傳出的餐盤(pán)上有清晰的黃色水漬。洗碗機(jī)內(nèi)部大清洗,，大概兩三個(gè)月才會(huì)有一次,。

臨近下班,，后堂各組成員開(kāi)始打掃衛(wèi)生做收尾工作。后堂下水管道堵塞,，配料房的工作人員打開(kāi)了下水管道的擋板,，清理堵塞的垃圾雜物。

他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺,，這些漏勺是從顧客剛食用過(guò)的火鍋里拿出來(lái)的,。配料房的工作人員還用漏勺剔除粘在擋板底部的垃圾雜物。后堂過(guò)道處人來(lái)人往,，沒(méi)有一個(gè)員工站出來(lái)表示不滿(mǎn),，就連后堂經(jīng)理也只是看了一眼隨后轉(zhuǎn)身離開(kāi)。記者與旁邊的員工交談被告知,，這件事沒(méi)什么好大驚小怪的,。

這些漏勺使用完畢后，會(huì)被放入裝餐具的鍋中一起清洗,。

相關(guān)法規(guī)

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四章規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,、包裝、貯存等場(chǎng)所,，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔,，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,。

另?yè)?jù),，第三十三條第二款規(guī)定，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、防塵、防蠅,、防鼠、防蟲(chóng),、洗滌等,，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,。

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