海底撈勁松店的洗碗機(jī)清洗餐盤采用高溫消毒，洗碗機(jī)雖然每天都會(huì)打開清洗，但是只是清洗表層,，內(nèi)部的油污并沒有祛除,。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在里面聞,，味兒可大了?！闭谇謇硐赐霗C(jī)表面的工作人員對(duì)記者抱怨道,。記者想更深入地觀察洗碗機(jī)內(nèi)部，于2017年6月18日早7點(diǎn)打開了洗碗機(jī)的機(jī)箱蓋,，可以看到傳送帶一側(cè)沾滿了油漬,，并散發(fā)出陣陣腐爛的惡臭。洗碗機(jī)內(nèi)壁上沾滿了油漬和腐爛的食物殘?jiān)?，洗碗機(jī)內(nèi)的蓄水池滿是黃色的污水,。記者把洗碗機(jī)蓄水池里的水排凈后發(fā)現(xiàn)，蓄水池內(nèi)壁上沾滿了的油脂,，用手可以刮下厚厚的一層,。蓄水池內(nèi)還可以清晰的看到一些掉落的碗盤，上面早已沾滿了油脂,。

2017年6月18日凌晨4點(diǎn)20分于洗碗間拍攝,，洗碗機(jī)蓄水池內(nèi)沾滿是油污和食物產(chǎn)渣，掉落在蓄水池內(nèi)的盤子被油污覆蓋,，隱約可以看出輪廓,。

暗訪海底撈太陽宮店火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具記者于2017年7月底進(jìn)入海底撈太陽宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同,，滿是油漬的轉(zhuǎn)移箱并不清洗,，與洗碗池清洗過的餐盤一起放入洗碗機(jī)內(nèi)。洗碗機(jī)傳出的餐盤上有清晰的黃色水漬。洗碗機(jī)內(nèi)部大清洗,，大概兩三個(gè)月才會(huì)有一次,。臨近下班，后堂各組成員開始打掃衛(wèi)生做收尾工作,。后堂下水管道堵塞,，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物,。

他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺,，這些漏勺是從顧客剛食用過的火鍋里拿出來的。