玩了一天，朋友帶我們走進(jìn)一家銅鍋魚店,。雖說撫仙湖傳統(tǒng)美食抗浪魚早就難覓蹤跡,，但據(jù)朋友介紹，這里最常見的銅鍋魚食材大青魚,，好吃得很,。

　　我也算是垂釣愛好者，以前釣魚多喜鯽魚草魚,，鯉魚青魚白鰱一般都不入眼,。居然這里最好吃的魚之一是青魚，我心存疑惑,。

　　我們進(jìn)的這家飯館名叫：“老銅鍋青魚莊”,，屋里屋外有七八張桌子。云南許多農(nóng)家樂式的飯館多是全木的矮桌子矮凳子,，這讓我想起了一句陜西話：“他大舅他二舅都是他舅,，高桌子低板凳都是木頭”。

　　客人一入座,，服務(wù)員就送上一壺香茶,。朋友點(diǎn)了一個(gè)銅鍋魚、一個(gè)酸腌菜炒藕片,、一個(gè)清炒南瓜尖,、一個(gè)炸南瓜花，主食是銅鍋飯,。

　　不一會(huì),，菜肴都上了桌，好奇的我們先拍照,，再下箸逐一品嘗,。

　　幾個(gè)具有云南特色的小菜就不多說了,，農(nóng)家菜味道好，關(guān)鍵是那一銅鍋青魚讓我好奇,。

　　只見一個(gè)大銅鍋中,，湯水清澈，上面漂著幾片生姜,、幾根大蔥和香菜,，用湯勺一攪，底部泛起大塊大塊雪白的青魚肉,。夾一塊放入口中咀嚼,，喔唷，扎實(shí)不錯(cuò)：肉質(zhì)細(xì)嫩脆甜,，魚香味濃,，魚頭魚尾毫無土腥味，清清的魚湯鮮美可人,，實(shí)在是清燉魚中的佳品,。除了原汁原味吃法外，還有一種吃法,，那就是將這家魚店秘制的辣椒拌料放入小碗中,，再舀一勺魚湯稀釋攪勻，然后將魚肉“打蘸水”吃,，微辣中諸味綜合,，也是好吃。

　　一是一路游玩泡湯過來委實(shí)饑腸轆轆,，二來這銅鍋魚名不虛傳,，我們也顧不得斯文講究，大口吃魚肉,，大口喝魚湯,。期間再來一筷子藕片或南瓜尖，感覺實(shí)在是美得很,。不一會(huì),，我們風(fēng)卷殘?jiān)疲诲?斤的大青魚叫我們吃得一干二凈,，我還順了三碗魚湯,。

　　湯飽魚足后，我特地請教了趙姓老板,。據(jù)他說,，他們家的銅鍋魚店開了20多年，生意好得剎不住,，湖西岸還有一家分店,，鋪面比這個(gè)大好幾倍（我一下子想到那些與我們無異的外地“憨包”，玩和吃是旅游的兩大樂趣）,。他說,，撫仙湖里的魚都是銅鍋魚的好食材，抗浪魚早就成了稀罕物,，現(xiàn)在飯館常備的有黃辣丁,、鯽魚、鯉魚,、花鰱等,，但都沒有青魚口感好味道香。就算青魚也分兩種,，水深50米以上的,，個(gè)頭大但賣不起價(jià)，就像我們吃的這種,，每公斤（云南地界都論公斤）80元,。50米水深以下的，個(gè)頭小味道好,，價(jià)格每公斤200元,。他還說：“除了抗浪魚，撫仙湖里最好吃的就數(shù)菠蘿魚了,，不貴,，每公斤800元?！?/p>

　　我一聽這話,，剛才聚集在口腔中的液體一下子就咽了下去：“這是吃魚呢還是吃黃金呢？”

　　回程路上飽嗝不停的我在想,，內(nèi)地口感一般的青魚在撫仙湖能變身如此美味,，除了當(dāng)?shù)刭|(zhì)樸的烹飪方法、那碗秘制辣椒拌料和那口銅鍋等因素外,，撫仙湖無與倫比的水質(zhì)當(dāng)是最大的魔術(shù)師,。

　　可見，尊重自然,，保護(hù)生態(tài),，才是人類生存、人民生活質(zhì)量不斷提高的王道,。