中新網9月5日電 據美國《世界日報》報道,,美國昆蟲美食節(jié)“Brooklyn Bugs”在勞工節(jié)周末于紐約布魯克林登場,蟑螂,、蠟蟲、蟬等被端上餐桌,。麻省理工學院(MIT)畢業(yè)生盧康妮更致力推動食用昆蟲產業(yè),,開發(fā)出四川麻辣炒蟑螂等食譜,她說,,“昆蟲不僅是高營養(yǎng),、高蛋白的食物,吃蟲子更是環(huán)保和維持生態(tài)平衡的生活方式”。
「Brooklyn Bugs」現場民眾與阿拉斯加蟑螂互動,。(美國《世界日報》記者李碩/攝影)
盧康妮來自波士頓,畢業(yè)于MIT環(huán)境工程系,。她表示,,一直熱中于昆蟲的一切,致力于讓更多人了解食用昆蟲的好處,,“昆蟲是地球上數量最龐大的物種,,如果平均分給每個人,可分得40噸不同種類的昆蟲”,。
回憶起第一次吃蟲子,,她表示是在八歲那年,回父親的故鄉(xiāng)山東臨沂,。在夏日一個午后,,蟬聲唧唧,奶奶對她說,,“等會兒就給你抓來吃”,。盧康妮說,奶奶油炸的蟬金黃酥脆,,香溢滿口,,自此之后,她便開始養(yǎng)殖昆蟲,,曾在實驗室里面最多養(yǎng)過1萬多只蟑螂和蠟蟲,,并定期作筆記,記錄昆蟲成長,。
她表示,,食用昆蟲有嚴格的標準和制作流程,現在吃到的昆蟲都是專門為人們食用而養(yǎng)殖,,例如于當地時間9月2日帶到布魯克林昆蟲節(jié)的阿拉斯加蟑螂(Alaska Cockroaches),,就絕非一般家庭常見的蟑螂。市面上的食用昆蟲售價也不菲,,平均每磅20至25美元,。
盧康妮一直熱中于昆蟲的一切,,并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處,,推動昆蟲食用規(guī)?;?美國《世界日報》記者李碩/攝影)
盧康妮展示親手制作的食用蟑螂及菜譜,,她指出,,養(yǎng)阿拉斯加蟑螂要八周,經歷生長,、成熟和下蟲卵之后就可食用,。首先,先將蟑螂放入冰箱冷凍致死,,以水清洗,,再放入沸水煮三分鐘充分消毒,接著就可以按照個人的口味烹飪,。
她探索過許多菜譜,,例如將炸過的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面,自己最愛的還是將蟑螂油炸,,放入辣椒,、花椒等爆炒出四川風味蟑螂。
雖對養(yǎng)殖的蟑螂會產生感情,,吃起來不忍心,,盧康妮說昆蟲其實并沒有感情,也沒有痛覺,,而且營養(yǎng)價值很高,,含有大量的蛋白質、鈣,、鐵等,。飼養(yǎng)成本也很低,消耗能源很少,,加上昆蟲生育力強,,成熟周期短,是解決世界糧食問題很好的選擇,。她希望通過昆蟲美食節(jié),,讓民眾了解此高營養(yǎng)、高蛋白,、環(huán)保又維持生態(tài)平衡的食物,,并希望回母親的故鄉(xiāng)廣東,探索廣東與云南等地的昆蟲料理,。