以方便面,、冷凍調(diào)理食品,、米面制品等為主體的中國(guó)方便食品行業(yè)，在歷經(jīng)了5年連續(xù)下跌后,，終于迎來(lái)了行業(yè)的筑底復(fù)蘇,。作為中國(guó)食品工業(yè)中一個(gè)相對(duì)年輕的行業(yè)，方便食品在歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌后,，已成為我國(guó)食品工業(yè)的重要板塊,。不過(guò),，面對(duì)新形勢(shì)下的發(fā)展目標(biāo)和消費(fèi)需求，方便食品行業(yè)必須進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),，提振消費(fèi)信息,，促進(jìn)方便食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展

在近日舉辦的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示,，2017年是中國(guó)方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年,，也是行業(yè)在歷經(jīng)5年連續(xù)下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),。

數(shù)據(jù)顯示,，截至去年底，以方便面,、冷凍調(diào)理食品,、米面制品等為主體的中國(guó)方便食品行業(yè)，已擁有規(guī)模以上企業(yè)1802個(gè),，產(chǎn)值超過(guò)3915億元,，同比增長(zhǎng)5.55%。孟素荷說(shuō)：“今年以來(lái),，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出回暖趨勢(shì),，以創(chuàng)新推動(dòng)健康轉(zhuǎn)型和價(jià)值提升，正在成為行業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)力,?！?/p>

產(chǎn)品創(chuàng)新行業(yè)企穩(wěn)

在今年的方便食品大會(huì)上，方便面行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品成為一大亮點(diǎn),，天然配料,、面體創(chuàng)新、食用方式增多等成為轉(zhuǎn)型主要路徑,?？祹煾档腄IY面、統(tǒng)一的臺(tái)式半筋半肉牛肉面,、相拌一城上海蔥油拌面等產(chǎn)品,，無(wú)不凸顯出主要品牌企業(yè)從面、湯,、味,、料多個(gè)方面開(kāi)展創(chuàng)新,，贏得了與會(huì)嘉賓,、消費(fèi)者的一致好評(píng)。

與產(chǎn)品創(chuàng)新相對(duì)應(yīng)的,，是行業(yè)逐步走出“陣痛期”,，開(kāi)始企穩(wěn)回暖,。

近年來(lái)，外賣(mài)興起,、高鐵普及,、消費(fèi)升級(jí)等諸多因素一直壓縮著方便面的應(yīng)用場(chǎng)景及增長(zhǎng)空間。此前有報(bào)告顯示,，2015年中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的銷(xiāo)售額增速只有3.5%,，為5年來(lái)的最低點(diǎn)。其中,，被看作常勝將軍的方便面銷(xiāo)售更是以12.5%的速度下降,。

面對(duì)困境，方便面行業(yè)加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,，一方面火雞面,、高湯面等個(gè)性化產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，另一方面推出品質(zhì)更高的5元以上“高價(jià)面”,，迎合消費(fèi)升級(jí)需求,。

凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示,，截至2016年9月份,，已有22.5%的城市家庭購(gòu)買(mǎi)過(guò)高端方便面，同期增長(zhǎng)1.6個(gè)百分點(diǎn),；月收入2萬(wàn)元以上的出國(guó)旅游者中,，42.8%會(huì)攜帶方便面。這表明,，方便面不再是藍(lán)領(lǐng)工人的專(zhuān)屬快餐,，個(gè)性化、高品質(zhì)的方便面正在推動(dòng)行業(yè)的消費(fèi)升級(jí),。