意大利米蘭DonHot噹哈驢火店內(nèi),，老外排隊(duì)吃驢火。

把驢肉火燒店開到北京

王鑫新執(zhí)掌自己品牌的成績還算不錯(cuò)，把食品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化后，他在保定共擁有5家直營店，還有家加盟店,。

經(jīng)過在肯德基、麥當(dāng)勞的實(shí)地考察與思考，王鑫新將驢火店開到北京的想法更加強(qiáng)烈,，但他在“開什么形式的門店”這個(gè)問題上犯了難。

他回憶起傳統(tǒng)驢肉火燒門店的樣子,。一般來說,，一面墻上的圖畫介紹著驢肉的營養(yǎng)價(jià)值，“低脂肪且高蛋白”,；另一面墻上是有關(guān)保定驢肉火燒的歷史傳說：“相傳在明初,，朱棣起兵謀反殺到保定府徐水縣漕河……”

王鑫新?lián)u了搖頭，年輕人不會愿意聽你講明朝的故事,，他們喜歡的是Bigbang,。要讓大城市里的年輕人接受驢肉火燒，他琢磨著應(yīng)該在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上,，為品牌增加一些能被認(rèn)同的時(shí)尚感,。

“和嘻哈文化一樣,，我們的品牌也會將傳統(tǒng)和新元素相結(jié)合?！蓖貊涡滤麄?yōu)檫@個(gè)品牌取名為DonHot噹哈驢火,，就是要做一個(gè)融合嘻哈文化的驢肉火燒連鎖快餐品牌。

2016年12月12日,，DonHot噹哈驢火北京朝外SOHO店開始試營業(yè),。

黑白色門頭、巨大的落地玻璃,，只有品牌logo中的卡通驢頭形象提示著這是一家驢火店而非西餐廳,。開業(yè)后，DonHot噹哈驢火的生意很是紅火,。此后,，在北京的連鎖分店陸續(xù)開設(shè)，目前已達(dá)到7家,。