意大利米蘭DonHot噹哈驢火店內(nèi),，老外排隊吃驢火。

把驢肉火燒店開到北京

王鑫新執(zhí)掌自己品牌的成績還算不錯，把食品和服務(wù)標準化后，他在保定共擁有5家直營店,，還有家加盟店。

經(jīng)過在肯德基、麥當(dāng)勞的實地考察與思考,，王鑫新將驢火店開到北京的想法更加強烈，但他在“開什么形式的門店”這個問題上犯了難,。

他回憶起傳統(tǒng)驢肉火燒門店的樣子,。一般來說，一面墻上的圖畫介紹著驢肉的營養(yǎng)價值,，“低脂肪且高蛋白”,；另一面墻上是有關(guān)保定驢肉火燒的歷史傳說：“相傳在明初，朱棣起兵謀反殺到保定府徐水縣漕河……”

王鑫新?lián)u了搖頭,，年輕人不會愿意聽你講明朝的故事,，他們喜歡的是Bigbang。要讓大城市里的年輕人接受驢肉火燒,，他琢磨著應(yīng)該在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上,，為品牌增加一些能被認同的時尚感。

“和嘻哈文化一樣,，我們的品牌也會將傳統(tǒng)和新元素相結(jié)合,。”王鑫新他們?yōu)檫@個品牌取名為DonHot噹哈驢火,，就是要做一個融合嘻哈文化的驢肉火燒連鎖快餐品牌,。

2016年12月12日，DonHot噹哈驢火北京朝外SOHO店開始試營業(yè),。

黑白色門頭,、巨大的落地玻璃，只有品牌logo中的卡通驢頭形象提示著這是一家驢火店而非西餐廳,。開業(yè)后,，DonHot噹哈驢火的生意很是紅火。此后,，在北京的連鎖分店陸續(xù)開設(shè),，目前已達到7家。