央視辟謠食物相克：螃蟹與西紅柿不能同吃,？

央視3·15聯(lián)合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布今年3·15晚會(huì)的一號(hào)消費(fèi)預(yù)警,。

食物相克靠譜嗎？

螃蟹與西紅柿不能一起吃,？同吃等于服用砒霜？

央視315實(shí)驗(yàn)辟謠：假的,！

陳偉鴻：歡迎各位繼續(xù)收看正在為您直播的中央電視臺(tái)2018年315晚會(huì),。

接下來(lái)我們將聯(lián)合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局共同為大家在這里發(fā)布今年3·15晚會(huì)的一號(hào)消費(fèi)預(yù)警。

在生活當(dāng)中我相信很多人都聽(tīng)到過(guò)類似這樣的說(shuō)法,，比如說(shuō)千萬(wàn)不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃,，可能會(huì)讓你身體產(chǎn)生不適甚至產(chǎn)生中毒。這就是傳言的食物相克的說(shuō)法,。

很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái),，有不少的人對(duì)食物相克的說(shuō)法深信不疑的，甚至有的人把它當(dāng)做科學(xué)常識(shí)來(lái)看待,。我有一位同學(xué)他就是這個(gè)大軍當(dāng)中的一員,，在他們家的廚房墻壁上非常醒目地貼著這樣的兩張表格，提示自己什么東西不能跟什么東西放在一塊兒吃,。所以,，他們家每一頓飯做飯之前往往都是站在表格前仔細(xì)地端想這個(gè)東西到底能不能跟那個(gè)東西放在一塊兒吃。

我想這可能應(yīng)該不是一個(gè)個(gè)案,，如果大家到書(shū)市去看一看的話,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)和食物相克相關(guān)的書(shū)籍銷量也非常不錯(cuò)。我們的記者也做了相關(guān)的調(diào)查,，我們一塊兒來(lái)看,。

解說(shuō)：想百這些書(shū)很容易，打開(kāi)這家網(wǎng)站有關(guān)食物相克的書(shū)籍不下五種,，價(jià)格20元左右,，不僅有書(shū)還有張貼的表格按套出售，一套8張,。

搜尋另一家網(wǎng)站,，相關(guān)的書(shū)籍也有十來(lái)種，表格不但成套出售還可以單章5元,。

這家網(wǎng)站上相關(guān)的書(shū)籍高達(dá)50種之多,。做一些圖書(shū)大廈食物搭配大全一覽表等書(shū)籍占據(jù)重要位置。

有關(guān)食物相克的總數(shù)數(shù)不勝數(shù),，紅棗和蝦皮會(huì)中毒,，VC和砷形成砒霜。榴蓮和牛奶放在一起咖啡因的東西,，還有菠菜和豆腐不能一起吃,，菠菜富含草酸，豆腐含有鈣，形成草酸鈣,，容易腎里形成結(jié)石,。

食物相克的種種說(shuō)法有依據(jù)，有實(shí)驗(yàn)結(jié)果讓人無(wú)所適從,。這些說(shuō)法都是真的嗎,？

央視請(qǐng)來(lái)專家揭開(kāi)食物相克的真相

陳偉鴻：看來(lái)關(guān)于食物相克的傳言真是太多了,，這些傳言到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù),？今天我們請(qǐng)到了一位專家來(lái)為大家答疑解惑。為大家請(qǐng)到的這位專家是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的范志紅副教授,，范教授您好,。

范志紅：大家好。

主持人：范教授長(zhǎng)年在這個(gè)領(lǐng)域?qū)Ｗ⒂趯W(xué)術(shù)的研究,，而且她也常常在很多大眾媒體上為我們普通的百姓普及一些健康的生活理念,。范教授，我相信很多人一定常常向您請(qǐng)教食物相克到底有沒(méi)有科學(xué)道理,。

范志紅：對(duì),，問(wèn)我這方面問(wèn)題的特別多，有人特別在意這事,。

陳偉鴻：特別執(zhí)著,。而且食物相克的傳言真是多到你信手拈來(lái)，每一條好像我們大家都曾經(jīng)聽(tīng)過(guò),。比如說(shuō)我就聽(tīng)到過(guò)千萬(wàn)不要把西紅柿和螃蟹放在一塊兒吃,，因?yàn)槌韵露抢镏笏鼈冊(cè)谖咐飼?huì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種物質(zhì),，叫砒霜,。這種說(shuō)法真是讓人不寒而栗，這種說(shuō)法有依據(jù)嗎,？

范志紅：這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)貌似很科學(xué),，他說(shuō)西紅柿里邊富含維生素C，這個(gè)維生素C呢能把螃蟹當(dāng)中無(wú)毒的有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)的有毒砷,，剛才你說(shuō)的就是屬于三價(jià)砷,。

陳偉鴻：你說(shuō)的是科學(xué)名詞，但是總而言之你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家在傳播這些傳言的時(shí)候一定為它穿上所謂科學(xué)的外衣,。

央視用實(shí)驗(yàn)揭開(kāi)螃蟹與西紅柿不能同吃的謠傳

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