章丘鐵鍋現(xiàn)滯銷

原標題：良莠不齊，跟風小作坊紛紛關門,，章丘將從嚴整頓市場

在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜之間躥紅,，當?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花,，然而鐵鍋的質量卻良莠不齊，甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象,。

僅僅過去了4個月,，紅極一時的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷,，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門,。

6月15日，生活日報記者實地探訪了章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)和普集鎮(zhèn)部分生產(chǎn)鐵鍋的村莊,，發(fā)現(xiàn)村里大部分手工作坊已暫停生產(chǎn),。

據(jù)了解,，這些家庭小作坊大部分沒辦理生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù)，章丘區(qū)市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調查,，并將進行嚴格的行業(yè)整頓,。

《舌尖3》捧紅章丘鐵鍋曾一鍋難求
“十二道工序，十八遍火候,，1000℃高溫冶煉,，36000次錘打……”2月19日晚上，央視紀錄片《舌尖上的中國》第三季播出,，講述了章丘鐵匠師傅傳代打鍋的故事,，解說詞用各種數(shù)字描述了手工制鍋的匠心獨運。

這部紀錄片播出以后,，章丘鐵鍋一夜間成為“網(wǎng)紅”,，瞬間刷爆了朋友圈，并登上了各大熱搜榜,。同時,，“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋還點燃了網(wǎng)友的消費熱情，為了購買一口正宗的章丘鐵鍋,，全國各地顧客慕名來到章丘,。

據(jù)了解，章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣,，一周內(nèi)接待了近千人次,，訂單排到了2019年3月。

“之前,，我拉過外地游客，他們點名要章丘鐵鍋,?！闭虑饏^(qū)一位出租車司機劉芳(化名)介紹，今年春節(jié)過后,，很多外地人專門到章丘購買鐵鍋，其中一位青島男子特意坐出租車來到相公莊鎮(zhèn)河莊村購買了一口鐵鍋,。
小作坊跟風會打不會打的一哄而上
“當時進入河莊村,，你站在大街上就能聽到叮叮當當打鐵的聲音?！眲⒎奸_出租已有三年多時間,，她對外地人到章丘購買手工鐵鍋的事印象深刻,，她說河莊村制作鐵鍋的小作坊很多，而且省級非遺傳人鐵匠牛祺圣也在這個村,。
6月15日下午，記者來到河莊村實地探訪,，通往該村的道路兩側電線桿上懸掛著有關章丘鐵鍋的廣告牌,，村莊主要干道上也有很多類似戶外廣告，上面注明是章丘純手工鐵鍋,，還留下了電話號碼,。
“原來，我們村只有兩三家打鐵鍋,，春節(jié)過后就多了起來,。”河莊村一位村民介紹,，章丘鐵鍋火了以后,，他們村制作鐵鍋的家庭作坊突然多了起來，由原來的兩三家增加到40家左右,。
偷工減料良莠不齊鐵鍋開始滯銷
“我爸爸就是鐵匠,，我17歲時就學會了打鐵?！焙忧f村一位55歲的村民劉健(化名)在春節(jié)過后雇了五六名會打鐵的老人制作鐵鍋,，他說村里50歲以上的人基本上都會打鐵，后來就相繼轉行了,，不過在章丘鐵鍋火了以后,，他們紛紛重新拾起這門手藝。
“整個鐵鍋就是用一塊鐵皮一氣呵成,，一個人一天頂多能完成一口鐵鍋,。”劉健說,，制作章丘鐵鍋需要經(jīng)過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打,，然而有些家庭小作坊會偷工減料，誰也不能保證所有家庭小作坊都會錘打3.6萬次,，所以生產(chǎn)出來的鐵鍋質量良莠不齊,。

此外，劉健還稱,，一些家庭作坊利用機器生產(chǎn),，他們先是用機器把原材料軋出形狀來，然后錘打拋光,，通過這種方式制作出來的鐵鍋跟手工制作得差不多,。

“造假的太多了,，已經(jīng)亂了套了，現(xiàn)在幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了,?！眲⒔≌f，由于諸多亂象存在,，他們所生產(chǎn)的章丘鐵鍋出現(xiàn)了滯銷,。

村里大多數(shù)小作坊已經(jīng)停業(yè)
采訪過程中，劉健拿出一個已包裝好的章丘鐵鍋,，外包裝上印著章丘鐵鍋等字樣,，還在側面印上了使用的小竅門，但上面沒有商標,、廠家,、地址、聯(lián)系方式等信息,?！艾F(xiàn)在還沒有注冊商標?！眲⒔》Q不僅沒有注冊商標,，甚至也沒有注冊企業(yè)，不過他承諾是自己純手工制作的章丘鐵鍋,。
“不干了,，早就不干了，我們就生產(chǎn)了20多天,，賣不動啊!”劉健說,，章丘鐵鍋最火的時候能賣到六七百元一口，當時老鐵匠制作一口鐵鍋的工錢是200多元,，但由于生產(chǎn)鐵鍋家庭作坊增加以及以次充好的鐵鍋進入市場后,，章丘鐵鍋的單價降到了三四百元。
“以前一天能賣20多口鐵鍋,，現(xiàn)在一天能賣一口鍋就不錯了,?！焙忧f村村民白師傅同樣是在春節(jié)過后開始制作章丘鐵鍋,，他經(jīng)歷了章丘鐵鍋紅極一時以及如今銷量銳減的整個過程，他說他們村最多時有40多個家庭作坊制作鐵鍋,，4個月后只剩下三四家,，其余那些家庭作坊已經(jīng)關門。
據(jù)白師傅介紹,，他們家的小作坊已經(jīng)注冊了企業(yè)和商標,，不過最近章丘區(qū)市場監(jiān)管部門正在嚴查章丘鐵鍋,，他是因為沒有拿到質檢合格證才沒有營業(yè)，而質檢合格證很快也能辦下來,。