人民網(wǎng)北京7月24日電 （邢鄭） 記者從市場監(jiān)管總局獲悉,，餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理制度施行以來,，山東省濟(jì)南市、四川省成都市,、河南省西峽縣已根據(jù)要求,，開展了餐飲服務(wù)食品安全分級管理試點(diǎn)工作,。

據(jù)了解，三市（縣）分別選取了餐飲業(yè)戶集中,、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣的商業(yè)街區(qū)（濟(jì)南市寬厚里,，成都市太古里、寬窄巷子,、錦里）和旅游特色景區(qū)（西峽縣老界嶺景區(qū)）開展分級管理試點(diǎn),，通過合理設(shè)置分級、優(yōu)化評定流程,、完善評價(jià)指標(biāo)等方式,，更加直觀的引導(dǎo)消費(fèi)者選擇評定等級高的餐飲單位就餐。

其具體做法是將原量化分級中字母A,、B,、C代表的三個(gè)等級，細(xì)化為阿拉伯?dāng)?shù)字1—5代表的五個(gè)等級,。設(shè)計(jì)使用新的食品安全等級公示圖,，食品安全分級更加精細(xì)化。具體細(xì)化9個(gè)方面的等級評定指標(biāo)：許可管理,、信息公示,、制度落實(shí)、人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、原料控制、加工制作,、設(shè)施設(shè)備及維護(hù),、餐飲具清洗消毒等。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，成都將食品安全分級管理融入智慧監(jiān)管平臺,，開發(fā)了集等級評定、公示,、查詢于一體的信息化管理模塊,，消費(fèi)者可通過掃描餐飲消費(fèi)場所食品安全等級公示圖上的二維碼，隨時(shí)查詢餐飲服務(wù)提供者的食品安全等級信息,。濟(jì)南制定了餐飲服務(wù)食品安全分級管理試點(diǎn)工作方案,、業(yè)戶食品安全保障規(guī)范、食品安全監(jiān)管作業(yè)指導(dǎo)書,；試行對參加試點(diǎn)的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施微生物檢測,，將反映微生物控制情況的微控指數(shù)作為等級評定的依據(jù)之一。西峽將靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分級、日常監(jiān)管食品安全動態(tài)評定和信用信息管理有機(jī)結(jié)合,，將試行的《餐飲服務(wù)食品安全等級評定要點(diǎn)表》與《食品生產(chǎn)經(jīng)營靜態(tài)量化分值表》《食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)等級確定表》《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》進(jìn)行整合,，制定了《餐飲服務(wù)食品安全等級評定（日常監(jiān)督檢查）要點(diǎn)表》，同時(shí)應(yīng)用于等級評定和日常監(jiān)督檢查,。