人民網(wǎng)北京7月24日電 （邢鄭） 記者從市場監(jiān)管總局獲悉,，餐飲服務食品安全量化分級管理制度施行以來,，山東省濟南市,、四川省成都市,、河南省西峽縣已根據(jù)要求,，開展了餐飲服務食品安全分級管理試點工作,。

據(jù)了解,，三市（縣）分別選取了餐飲業(yè)戶集中,、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣的商業(yè)街區(qū)（濟南市寬厚里,，成都市太古里,、寬窄巷子、錦里）和旅游特色景區(qū)（西峽縣老界嶺景區(qū)）開展分級管理試點,，通過合理設置分級,、優(yōu)化評定流程、完善評價指標等方式,，更加直觀的引導消費者選擇評定等級高的餐飲單位就餐,。

其具體做法是將原量化分級中字母A、B,、C代表的三個等級,，細化為阿拉伯數(shù)字1—5代表的五個等級。設計使用新的食品安全等級公示圖,，食品安全分級更加精細化,。具體細化9個方面的等級評定指標：許可管理、信息公示,、制度落實,、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生,、原料控制,、加工制作、設施設備及維護,、餐飲具清洗消毒等,。

據(jù)相關負責人介紹，成都將食品安全分級管理融入智慧監(jiān)管平臺,，開發(fā)了集等級評定,、公示、查詢于一體的信息化管理模塊,，消費者可通過掃描餐飲消費場所食品安全等級公示圖上的二維碼,，隨時查詢餐飲服務提供者的食品安全等級信息,。濟南制定了餐飲服務食品安全分級管理試點工作方案、業(yè)戶食品安全保障規(guī)范,、食品安全監(jiān)管作業(yè)指導書,；試行對參加試點的餐飲服務提供者實施微生物檢測，將反映微生物控制情況的微控指數(shù)作為等級評定的依據(jù)之一,。西峽將靜態(tài)風險分級,、日常監(jiān)管食品安全動態(tài)評定和信用信息管理有機結合，將試行的《餐飲服務食品安全等級評定要點表》與《食品生產(chǎn)經(jīng)營靜態(tài)量化分值表》《食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級確定表》《餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表》進行整合,，制定了《餐飲服務食品安全等級評定（日常監(jiān)督檢查）要點表》,，同時應用于等級評定和日常監(jiān)督檢查。