部門回應(yīng)

標(biāo)價屬于自主定價

對于機(jī)場物價問題,，記者昨日咨詢了廈門市發(fā)改委價格處的相關(guān)負(fù)責(zé)人,。該相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，由于各省定價目錄不同,，就福建省來看,，機(jī)場餐飲收費未列入政府定價目錄,，實行市場調(diào)節(jié)價,。

關(guān)于記者反映的機(jī)場物價內(nèi)容，價格部門表示,，市場自主定價的行為,，價格部門主要是從執(zhí)行明碼標(biāo)價規(guī)定方面進(jìn)行監(jiān)管，至于餐飲標(biāo)價是高了還是低了,，還是應(yīng)該由市場決定,，價格高了沒有市場，自然會被市場淘汰,。

客觀上看,，機(jī)場由于相對遠(yuǎn)離市區(qū)，并且機(jī)場建設(shè)成本較高,，租給商家的租金也相對較高,；另一方面，雖然機(jī)場人流密集,，但過路居多,，真正會在機(jī)場消費的客源有限，兩相疊加進(jìn)一步增加了商家經(jīng)營成本,。因此,，縱觀國內(nèi)外，普遍存在機(jī)場的商業(yè)銷售價格相較市內(nèi)會更貴些,。

價格部門提醒廣大消費者,，一是可以選擇不在機(jī)場消費，二是即便在機(jī)場消費時,，應(yīng)先了解相應(yīng)價格,，明白消費、理性消費,。發(fā)現(xiàn)商家有違反明碼標(biāo)價或價格期詐行為的,，可通過12358價格舉報電話進(jìn)行舉報。

行業(yè)建議

企業(yè)從內(nèi)部降低成本

在廈門餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長胡藝忠看來,，目前,，餐飲企業(yè)面臨著“四高一低”的情況，即食材原料高,、人工成本高,、租金高,、耗能耗損高、營業(yè)額低,。隨著用工成本不斷增高,、房租不斷增高，企業(yè)的投入也越來越多,，這是目前廈門乃至全國餐飲均面臨的現(xiàn)狀,。

在胡藝忠看來，機(jī)場餐飲與街邊小巷本質(zhì)的不同在于投入,，機(jī)場收取的租金比外面高,，同時，機(jī)場對餐飲的消防安全,、食品安全,、衛(wèi)生環(huán)境要求都比較高，相對而言,，企業(yè)付出的成本也越高,。

“一碗面、一份套餐定價高了,，看似單價利潤高了,，但營業(yè)額上不去，平均成本還是高,；如果定價合理,，營業(yè)額上去了，平均成本就低了,?！焙囍艺f,，機(jī)場餐廳在特殊的位置，區(qū)別于街頭巷尾,、美食園,，適當(dāng)貴一點是合理的，但不能高太多,，營業(yè)額不高,，利潤再高也支撐不了企業(yè)發(fā)展。