部門回應(yīng)

標(biāo)價(jià)屬于自主定價(jià)

對(duì)于機(jī)場(chǎng)物價(jià)問題,，記者昨日咨詢了廈門市發(fā)改委價(jià)格處的相關(guān)負(fù)責(zé)人。該相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，由于各省定價(jià)目錄不同,，就福建省來看，機(jī)場(chǎng)餐飲收費(fèi)未列入政府定價(jià)目錄,，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià),。

關(guān)于記者反映的機(jī)場(chǎng)物價(jià)內(nèi)容，價(jià)格部門表示,，市場(chǎng)自主定價(jià)的行為,，價(jià)格部門主要是從執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定方面進(jìn)行監(jiān)管，至于餐飲標(biāo)價(jià)是高了還是低了,，還是應(yīng)該由市場(chǎng)決定,，價(jià)格高了沒有市場(chǎng)，自然會(huì)被市場(chǎng)淘汰,。

客觀上看,，機(jī)場(chǎng)由于相對(duì)遠(yuǎn)離市區(qū),，并且機(jī)場(chǎng)建設(shè)成本較高，租給商家的租金也相對(duì)較高,；另一方面,，雖然機(jī)場(chǎng)人流密集，但過路居多,，真正會(huì)在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)的客源有限,，兩相疊加進(jìn)一步增加了商家經(jīng)營(yíng)成本。因此,，縱觀國(guó)內(nèi)外,，普遍存在機(jī)場(chǎng)的商業(yè)銷售價(jià)格相較市內(nèi)會(huì)更貴些。

價(jià)格部門提醒廣大消費(fèi)者,，一是可以選擇不在機(jī)場(chǎng)消費(fèi),，二是即便在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)時(shí)，應(yīng)先了解相應(yīng)價(jià)格,，明白消費(fèi),、理性消費(fèi)。發(fā)現(xiàn)商家有違反明碼標(biāo)價(jià)或價(jià)格期詐行為的,，可通過12358價(jià)格舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào),。

行業(yè)建議

企業(yè)從內(nèi)部降低成本

在廈門餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡藝忠看來，目前,，餐飲企業(yè)面臨著“四高一低”的情況,，即食材原料高、人工成本高,、租金高,、耗能耗損高、營(yíng)業(yè)額低,。隨著用工成本不斷增高,、房租不斷增高，企業(yè)的投入也越來越多,，這是目前廈門乃至全國(guó)餐飲均面臨的現(xiàn)狀。

在胡藝忠看來,，機(jī)場(chǎng)餐飲與街邊小巷本質(zhì)的不同在于投入,，機(jī)場(chǎng)收取的租金比外面高，同時(shí),，機(jī)場(chǎng)對(duì)餐飲的消防安全,、食品安全、衛(wèi)生環(huán)境要求都比較高,，相對(duì)而言,，企業(yè)付出的成本也越高,。

“一碗面、一份套餐定價(jià)高了,，看似單價(jià)利潤(rùn)高了,，但營(yíng)業(yè)額上不去，平均成本還是高,；如果定價(jià)合理,，營(yíng)業(yè)額上去了，平均成本就低了,?！焙囍艺f，機(jī)場(chǎng)餐廳在特殊的位置,，區(qū)別于街頭巷尾,、美食園，適當(dāng)貴一點(diǎn)是合理的,，但不能高太多,，營(yíng)業(yè)額不高，利潤(rùn)再高也支撐不了企業(yè)發(fā)展,。