塑料紫菜、棉花肉松,、橡膠面條……每隔一段時(shí)間,，食品安全謠言就會(huì)卷土重來,。“食品謠言超九成來自微信,、微博,。”《2017年食品造謠治理報(bào)告》顯示,，微信是食品謠言傳播主平臺(tái),，占比高達(dá)72%，其次是微博,，占21%,，二者以超過90%的傳播量成為傳播食品謠言的主要渠道。

食品謠言為何屢禁不止,？中國(guó)教育電視臺(tái)總編輯胡正榮表示,，謠言=事件的重要性？事件的模糊性,。食品安全人人關(guān)注,，其重要性毋庸置疑，事件的模糊性主要指的是信息不對(duì)稱,，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱,、不透明會(huì)加劇信息傳播的不順暢，進(jìn)而滋生謠言和消費(fèi)者的不信任感,。而當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)整體的不信任感則加劇了這種“信息真空”,。

胡正榮認(rèn)為，破除謠言,，搭建一個(gè)智能的全媒體服務(wù)平臺(tái)至關(guān)重要,。當(dāng)信息實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，然后通過網(wǎng)絡(luò)連接到用戶,，再通過智能化的場(chǎng)景將確定的信息傳達(dá)出來的時(shí)候,，就可以有效地治理謠言的產(chǎn)生。

對(duì)此,，有專家指出,，治理食品安全謠言需要打好“組合拳”。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng),、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)副主任委員王明珠表示,，確保食品安全，嚴(yán)懲食品安全謠言的傳播,，不僅需要政府部門下重拳,、出狠招，還需要企業(yè),、協(xié)會(huì),、學(xué)會(huì),、新聞媒體、專業(yè)機(jī)構(gòu),、社會(huì)公眾等共同推進(jìn),，織密食品安全的防控網(wǎng)，全力構(gòu)建科學(xué)化的治理模式,。

據(jù)了解,，目前多方聯(lián)動(dòng)合力治理謠言的局面正在形成。2017年以來,，治理謠言已經(jīng)成為一種社會(huì)共識(shí),。政府及監(jiān)管部門通過完善相關(guān)法律法規(guī)等手段，推進(jìn)治理工作,；行業(yè)協(xié)會(huì),、大眾媒體等通過正面辟謠、側(cè)面科普等形式加入到對(duì)抗謠言的工作中,。

“當(dāng)事企業(yè)應(yīng)勇?lián)谝恢黧w責(zé)任,，主動(dòng)發(fā)聲，及時(shí)辟謠,?！庇袑＜艺f。伊利集團(tuán)副總裁陳福泉表示贊同,，他認(rèn)為企業(yè)應(yīng)增加與消費(fèi)者的日常溝通。以乳業(yè)為例,，把各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息灌輸給消費(fèi)者,，當(dāng)人們知道了產(chǎn)品是怎么生產(chǎn)出來的時(shí)候，即使謠言出現(xiàn),，也會(huì)自己分辨了,。

的確，在國(guó)家行政學(xué)院副教授胡穎廉看來,，建立失信懲戒機(jī)制有助于推動(dòng)食品安全治理,，但根源還在于企業(yè)。他指出,，過去,，我國(guó)食品藥品安全工作主要依靠發(fā)證、檢查,、處罰等線性監(jiān)管手段,，在重大突發(fā)事件后習(xí)慣于開展運(yùn)動(dòng)式專項(xiàng)整治。盡管行政手段可以在一定范圍內(nèi)解決面上亂象,，但難以構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制,，同時(shí)還帶來行政成本偏高等問題,。在長(zhǎng)期實(shí)踐中，人們逐步認(rèn)識(shí)到,，現(xiàn)代食品藥品產(chǎn)業(yè)的專業(yè)性使得監(jiān)管執(zhí)法不可能面面俱到,，光靠抽檢、監(jiān)管是管不出食品藥品安全的,。

“中央反復(fù)強(qiáng)調(diào),，食品藥品安全首先是‘產(chǎn)’出來的，只有‘大棒’和‘胡蘿卜’并舉,，讓企業(yè)發(fā)自內(nèi)心地意識(shí)到守法才是本分,，才能從根本上保障食品藥品安全?！焙f廉說,。