原標(biāo)題：俄媒：研究稱咖啡有助延緩阿爾茨海默癥和帕金森癥

參考消息網(wǎng)11月8日?qǐng)?bào)道 俄媒稱，加拿大克倫比爾研究所和多倫多大學(xué)的科學(xué)家得出結(jié)論,，烘焙咖啡時(shí)會(huì)產(chǎn)生延緩阿爾茨海默癥和帕金森癥發(fā)展的特殊物質(zhì),。

據(jù)俄羅斯《消息報(bào)》網(wǎng)站11月6日?qǐng)?bào)道，科學(xué)家研究了咖啡豆的三種轉(zhuǎn)化過程：淺度烘焙,、含咖啡因深度烘焙和不含咖啡因深度烘焙,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后兩種方式可延緩作為阿爾茨海默癥和帕金森癥特征的與年齡有關(guān)的智力衰退,。

每日科學(xué)網(wǎng)站稱,，這幫助科學(xué)家明白，產(chǎn)生效果的不是咖啡因,，而是烘焙時(shí)產(chǎn)生的其他化合物,。這種物質(zhì)是抗氧化物苯基茚滿,，該物質(zhì)可阻止所謂的淀粉樣斑塊形成——這是令老年癡呆加重的神經(jīng)原纖維纏結(jié)。

早前美國托馬斯·杰斐遜大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn),，熱咖啡比冷萃咖啡好,。科學(xué)家得出結(jié)論,，熱咖啡富含的抗氧化物比冷萃咖啡多,。