原標(biāo)題：豬肉價格突然反彈,！一公斤漲近7元,，接下來怎么走

截至6月29日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格達(dá)到45.45元每公斤,。

就在一個月前，也就是5月29日,，全國豬肉均價為38.65元每公斤,。

一個月內(nèi)，漲了6.8元,，漲幅超過17%,。

與此同時，生豬的出欄價格更是上漲超過了30%,。

而就在三四月份,，豬肉價格還在一路向下。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

“二師兄”到底怎么了,？記者在嘉興進(jìn)行了采訪,。

豬肉批發(fā)價格一個月反彈17%

從5月底以來，全國豬肉價格已在不知不覺中走出了一撥止跌反彈的行情,。

記者趕到浙江嘉興市的一處農(nóng)產(chǎn)品市場,，商戶告訴記者，最近一個月豬肉的進(jìn)貨價天天在漲,。

嘉興市豬肉商戶表示,，漲價漲了半個多月，一公斤漲了十幾元,，本來是三十七元多每公斤,。

另一位商戶也表示，基本上反彈到了去年十月份的價格,，那時候進(jìn)價是五十元每公斤,，現(xiàn)在是四十七元每公斤。

商戶告訴記者,，店鋪里的豬肉都是從批發(fā)市場批發(fā)的白條豬自己分割的,，只會賺固定的加工費(fèi)用。

由于最近價格每天都在漲,，前來消費(fèi)的顧客明顯變少,，一整天只能賣掉兩三頭白條豬，生意大不如前,。

有商戶表示,，現(xiàn)在賣出的豬肉減量了一半多。

有的嘉興市消費(fèi)者也表示,，以前買肉,，去年就是十二元每斤，現(xiàn)在二十四五元每斤,，漲了一半,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

記者了解到,，由于受非洲豬瘟的影響，目前國內(nèi)的生豬調(diào)配范圍普遍在300公里以內(nèi),，因此豬肉價格受地域影響較大,，不少地區(qū)的豬肉零售價格漲幅可能接近30%。

新湖期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師 陳燕杰：這撥豬肉價格反彈,，是從北方開始往南方蔓延,，可能有地區(qū)幅度會相對大一點(diǎn)，有的地區(qū)會比較溫和,。

從36個城市的平均豬肉零售價來看,，大概從5月底的一斤27元，漲到了最近的一斤28-29元的水平,。

養(yǎng)豬戶每頭豬可賺2000元

屠宰企業(yè)宰一頭豬虧2元

豬肉價格上漲,，主要就是生豬價格上漲所致，短短一個月時間里,，國內(nèi)生豬的價格上漲了30%,。

目前，全國26個省市生豬價格在每公斤34元以上,，最高甚至漲至每公斤39元,。

這次豬價大幅反彈的原因是什么呢？養(yǎng)殖戶對當(dāng)前的行情怎么看,？

曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養(yǎng)殖戶,，他從事養(yǎng)豬行業(yè)已有二十多年，現(xiàn)在一共養(yǎng)著5000頭豬,，一年的出欄量大約是6000頭左右,，能繁母豬的數(shù)量在480頭。

相比去年,，無論是存欄量還是能繁母豬的數(shù)量都減少了一些,，這主要是為了防控非洲豬瘟，降低養(yǎng)殖密度,。

曹偉告訴記者,，目前算上飼料、水電等養(yǎng)豬綜合成本為每斤10元錢,，而最近屠宰場收購的價格是每斤17元，利潤十分可觀,。

此外,，由于現(xiàn)在豬場封閉、補(bǔ)欄困難,，因此養(yǎng)殖戶會將小豬養(yǎng)9個月,，在300斤時出欄,，算下來每頭豬可賺2000元錢。

曹偉表示,，今年3月份時出欄價格在每斤19-20元左右,，4月底到5月初回到每斤13元左右，現(xiàn)在又漲到了每斤17,、18元,。從每斤13元漲到17、18元大概用了不到一個月,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

新湖期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師陳燕杰表示,，反彈最根本的原因是國內(nèi)的生豬供應(yīng)相對比較緊缺，這撥價格上漲也是生豬價格先開始,。

另外,，前段時間豬肉價格下跌很多，導(dǎo)致一些地區(qū)出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶壓欄不出售的現(xiàn)象,。

雖然養(yǎng)豬業(yè)正處在大好行情之下,，不過下游的屠宰工廠毛利卻出現(xiàn)了大幅下降。

2020年6月,，生豬自繁自養(yǎng)盈利值為2010.33元/頭,，同比漲幅達(dá)到471.33%。

而下游生豬屠宰企業(yè)毛利均值卻是-2.87元/頭,，相比去年同期減少了48.93元,，鮮品屠宰虧損嚴(yán)重。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，這是由于屠宰場有長期固定客戶,，每天的屠宰量較為固定，因此在生豬緊缺的情況下不得不高價收豬所致,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師 王亞男：豬價上漲,，屠宰企業(yè)生豬收購成本增加。

成本增加后,，豬肉價格跟隨上漲,。

但目前正處于豬肉消費(fèi)淡季，加之肉價偏高難以激發(fā)消費(fèi)者購買豬肉的熱情,，因此屠宰企業(yè)鮮品走貨不理想,。

鮮品豬肉走貨不佳，在肉價較高的情況下入庫,，虧損的風(fēng)險就加大了,。

專家：未來豬肉價格將微漲后回落

接下來，豬肉的價格還會繼續(xù)上漲嗎,？中長期豬肉價格又會呈現(xiàn)怎樣的走勢,？

在浙江嘉興市的一家肉食品加工廠里,，記者見到，早上剛到的一批排酸完成的白條豬在進(jìn)行分割加工,。

工作人員告訴記者,，工廠加工采用訂單制，近期訂單量明顯增加,，每天的加工量已經(jīng)超過了去年同期水平,。

華騰牧業(yè)有限公司產(chǎn)品中心總監(jiān)曹國華表示，目前由于復(fù)工復(fù)產(chǎn),，量比以前大了,，從原來的30多頭到現(xiàn)在的60多頭，最高時會達(dá)到100頭,，去年6月份的量在40,、50頭左右。

記者了解到,，這家公司涵蓋了母豬培育,、養(yǎng)殖以及切割加工等多個環(huán)節(jié)。目前生豬存欄量在19000余頭,。

由于去年受非洲豬瘟影響,，養(yǎng)豬場開始全封閉管理，補(bǔ)欄難以實現(xiàn),。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

再加上從小豬出生開始,，大約需要8個月以上的時間才可以出欄，因此企業(yè)的生豬存欄量一直變化不大,。

由于現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖效益很好,，因此企業(yè)準(zhǔn)備新建兩家養(yǎng)豬場，增加產(chǎn)能,。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，雖然目前全國各個養(yǎng)豬企業(yè)都在增加存欄量，但是由于非洲豬瘟影響,，養(yǎng)豬場不敢購買能繁母豬或小豬,，大多都是采用自繁自養(yǎng)的模式。

從母豬懷孕到產(chǎn)仔,，再到肉豬出欄,，周期一般達(dá)到14個月左右，因此生豬供應(yīng)緊張的局面在短期內(nèi)難以緩解,。

2019年,，受非洲豬瘟影響，全國能繁母豬數(shù)量大幅下滑,。

雖然從2019年10月以來,，能繁母豬存欄量連續(xù)增長。

但截至今年3月,，我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%,。

卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師王亞男表示，7月生豬供應(yīng)量仍偏緊,，豬價有小幅上漲可能,。

而進(jìn)入8-11月，養(yǎng)殖企業(yè)生豬復(fù)產(chǎn)的效果將陸續(xù)顯現(xiàn),，生豬供應(yīng)量逐步增加,，豬價有下滑的可能。

受此影響,，豬肉價格或先微漲后回落,。

截至6月29日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格達(dá)到45.45元每公斤,。

就在一個月前,，也就是5月29日，全國豬肉均價為38.65元每公斤,。

一個月內(nèi),，漲了6.8元，漲幅超過17%,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

與此同時,，生豬的出欄價格更是上漲超過了30%。而就在三四月份,，豬肉價格還在一路向下,。

“二師兄”到底怎么了？

全國豬價出現(xiàn)季節(jié)性反彈,，專家：正常

“每年5,、6兩個月份歷來是豬價季節(jié)性反彈的時間節(jié)點(diǎn)，當(dāng)前商品豬供給仍偏緊,，加之餐飲和復(fù)產(chǎn)復(fù)課,，端午節(jié)部分屠宰企業(yè)備貨，鮮豬肉需求有所增加,，豬肉價格和生豬價格出現(xiàn)季節(jié)性反彈,，是正常現(xiàn)象,?！?月1日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對《經(jīng)濟(jì)日報》記者說,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示——

全國集貿(mào)市場生豬價格自今年2月份第3周的37.51元/公斤,，跌至5月份第3周的28.89元/公斤,，累計下跌24.0%，之后連續(xù)5周回升,。

6月第4周為33.35元/公斤,，連續(xù)5周上漲了4.86元/公斤，漲幅達(dá)17.1%,。

全國集貿(mào)市場豬肉價格從今年2月第3周的59.64元/公斤,，連續(xù)14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累計下跌23%,，之后連續(xù)4周回升,。

6月第4周為49.89元/公斤，4周累計上漲3.91元/公斤,，漲幅達(dá)8.5%,。

記者了解到，由于受非洲豬瘟的影響,，目前國內(nèi)的生豬調(diào)配范圍普遍在300公里以內(nèi),，因此豬肉價格受地域影響較大，不少地區(qū)的豬肉零售價格漲幅可能接近30%,。

朱增勇告訴記者,，此輪上漲有一個特點(diǎn)，就是產(chǎn)區(qū)生豬價格漲幅較高,，主銷區(qū)漲幅相對較小,。

河北、天津,、黑龍江,、吉林、遼寧,、江蘇,、浙江、山東,、河南,、陜西等產(chǎn)區(qū)5周累計上漲超過6元/公斤，其中山東和河南漲幅約8元/公斤,。主銷區(qū)廣東省生豬價格漲幅在3元/公斤左右,。

這在一定程度上表明當(dāng)前商品豬供給偏緊局面仍然較突出，而豬肉消費(fèi)盡管已經(jīng)明顯增加,，但仍處于恢復(fù)過程中,。

全國豬價持續(xù)回升，究竟啥原因？

近期豬價上漲的動因,，朱增勇認(rèn)為可從供給,、需求兩方面去探尋。

首先,，商品豬供應(yīng)緊張的基本面沒有改變,。

今年1-5月份，全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量為6176萬頭,，同比下降了33.9%。

自3月份起,，屠宰量連續(xù)3個月環(huán)比增長,，同比跌幅從3月份36.9%收窄至5月份27.7%，但依然顯著低于上年同期,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

春季新冠肺炎疫情防控封閉管理形成大量壓欄超大豬,，超大豬集中上市砸盤造成豬價一路下跌，直到5月中旬大豬才逐漸被市場消化,。

此外,，2月份疫情防控導(dǎo)致的仔豬調(diào)運(yùn)和補(bǔ)欄受阻，將影響后期部分地區(qū)商品豬供給,。

此外,，2019年，受非洲豬瘟影響,，全國能繁母豬數(shù)量大幅下滑,。

雖然從2019年10月以來，能繁母豬存欄量連續(xù)增長,。

但截至今年3月,，我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。

其次,，豬肉需求在回升,。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-5月份全國餐飲收入由1-3月同比下跌44.3%,，收窄至36.5%,。

其中，3月份全國餐飲收入同比下跌46.8%,，5月份降幅減少至18.9%,。

國內(nèi)疫情防控局面得到根本性扭轉(zhuǎn)后，各地的工廠企業(yè)學(xué)校都已經(jīng)正常的復(fù)工復(fù)課,，帶動了豬肉集團(tuán)消費(fèi)需求出現(xiàn)了明顯增長,。

端午節(jié)人口流動性報復(fù)式反彈也刺激了豬肉消費(fèi)。

此外，活禽市場關(guān)停,、疫情影響水產(chǎn)品消費(fèi)一定程度上也提升了鮮豬肉的消費(fèi)需求,。

第三是凍豬肉進(jìn)口和凍品市場消費(fèi)受國內(nèi)外疫情防控影響。

海關(guān)公布數(shù)據(jù)顯示,，2020年5月我國豬肉進(jìn)口量為37萬噸,，環(huán)比減少5.13%。

同時,，多地開展凍庫市場新冠病毒核酸檢測,，也導(dǎo)致凍品出庫受抑制。

第四是南方強(qiáng)降雨天氣影響了生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn),。

一般情況下,，東北地區(qū)在5月份以后隨著氣溫升高，往南跨區(qū)調(diào)運(yùn)量將會逐漸下降,。

6月份進(jìn)入主汛期以來,，南方經(jīng)歷了五輪強(qiáng)降雨過程，全國共有26個省份遭受洪澇災(zāi)害,，影響了跨省生豬及豬肉調(diào)運(yùn)速度和調(diào)運(yùn)量,。

接下來怎么走？專家：反彈難過前期高點(diǎn)

“豬價存在一定季節(jié)性的上漲空間,，部分時間深指可能出現(xiàn)較快上漲,，但整體而言，超越前期歷史高點(diǎn)可能性不大,?！睂τ诤笫校煸鲇逻@么預(yù)判,。

他告訴記者,，豬周期是指豬價的整體走勢，不代表生豬價格達(dá)到高峰后就會持續(xù)下跌,，在波動性下降大趨勢下,，也會出現(xiàn)價格次高點(diǎn)和季節(jié)性漲跌。

截至6月23日,，政府儲備肉今年已投放22次,，累計達(dá)41萬噸。

后期儲備肉仍將會多頻次投放市場,。

豬肉價格一個月每公斤漲近7元

此外,，當(dāng)前凍豬肉庫存量仍較充裕，8月和9月份是凍品出庫高峰,，將有效抑制豬價上漲,。

當(dāng)前,，國內(nèi)商品豬供給已經(jīng)出現(xiàn)較好的持續(xù)恢復(fù)形勢，綜合來看,，豬價高點(diǎn)可能已過去,，此后部分時間可能出現(xiàn)較快上漲，但超過前期高點(diǎn)可能性不大,。