原標(biāo)題：“菜比肉貴”到底是為什么,？兩個細(xì)節(jié)值得注意

近期，國內(nèi)多地出現(xiàn)“菜比肉貴”現(xiàn)象,。

在同一個超市,，出現(xiàn)了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成為很多網(wǎng)友關(guān)注的一個熱點,。

據(jù)報道,，本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。

而在今年4月,，一則“農(nóng)民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網(wǎng)絡(luò)刷屏,。

彼時，究其原因,，是個別品種農(nóng)產(chǎn)品滯銷關(guān)乎區(qū)域性,、結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性等因素,，暫時生產(chǎn)過剩,。

僅過了半年時間，同一種菜品價格竟有如此大的變化,，雖是區(qū)域性個例,，但依然值得人思考,。

就事論事，當(dāng)前的“菜比肉貴”,，原因之一是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢,。

一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯后性,。

由于前期連續(xù)陰雨,，很多主產(chǎn)地發(fā)生澇災(zāi)，導(dǎo)致產(chǎn)量縮減,，采摘不便,、運輸成本增高，終端價格普漲,。

另一方面,，今年1月份開始，豬肉價格連續(xù)回落,。

10月份第2周集貿(mào)市場豬肉均價為每斤10.5元,，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元,。

菜價比肉價低,，這是國內(nèi)很多人習(xí)以為常的事情。

其實,，在不少發(fā)達國家,，蔬菜普遍比肉貴。

近年來,，我國部分蔬菜在特定時段里價格也比肉貴,，一些高端品種常年比肉貴。

與糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品不同,，蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品高度市場化,，價格波動頻繁，以天計并不夸張,。

與生豬,、肉雞等規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)相比，蔬菜生產(chǎn)易受季節(jié)因素和極端天氣影響,，因短暫的供應(yīng)減少造成價格上漲并不奇怪,。

生豬和蔬菜各有其價格規(guī)律。

隨著生豬價格的下跌,，全國養(yǎng)豬場戶虧損面達76.7%,。

而部分蔬菜價格變高的背后，則是短暫上漲的生產(chǎn)流通成本,。

對此,，也無須過慮,，高菜價會促使蔬菜供應(yīng)增加，低肉價已擠出落后的養(yǎng)殖產(chǎn)能,。

蔬菜生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能恢復(fù)特別快,，價格機制可以充分發(fā)揮對區(qū)域和品種的引導(dǎo)作用,，值得注意的是，很多地方菜價已在下降,。

有關(guān)部門已發(fā)布生豬產(chǎn)能過剩預(yù)警,，鼓勵養(yǎng)殖場戶加快淘汰低產(chǎn)母豬，順勢出欄肥豬,，使產(chǎn)能盡快回歸合理水平,。

“菜比肉貴”之下，有兩個細(xì)節(jié)值得注意,。

一是不同蔬菜的漲幅不同,、差距顯著。

以菠菜為代表的綠葉菜價格能漲數(shù)倍,，同時,，也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。

二是不同城市的漲幅不同,，有的城市菠菜一斤15元,，有的城市七八元，還有的四五元就能買到,。

這啟示我們,，蔬菜保供穩(wěn)價，要緊盯百姓生活最常見的當(dāng)家菜,，以北方大中城市的冷季時段為重點,。

菜價波動的背后，是大生產(chǎn),、大流通,、大市場的格局。

曾幾何時,，北方城市冬季吃菜難,、選擇少。

隨著蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施,，蔬菜產(chǎn)業(yè)多次轉(zhuǎn)型,，種類不斷豐富，布局和流通逐步優(yōu)化,。

總體看,，我國蔬菜供應(yīng)有充分保障,，總產(chǎn)量和人均占有量多年位列世界第一，并遙遙領(lǐng)先,。

相比別的國家,，中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。

雖然我國蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力居世界前列,，但近年來自身也面臨成本上升的壓力,。

相比糧食，蔬菜生產(chǎn)機械化率依然較低,，從種到收比較費工費時,。

隨著城鎮(zhèn)化加快，農(nóng)村青壯年勞動力短缺且薪資上升,，土地流轉(zhuǎn)費用上漲,，這都是剛性成本。

加之消費者需求日益高端化,，新奇特優(yōu)品種比例擴大,。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩(wěn)中略升態(tài)勢,。

“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價關(guān)乎千家萬戶,，讓每個老百姓吃得好、吃得放心,，不是件容易的事,，卻是件必須做好的事。

總體看,，既要考慮市民需求,，實現(xiàn)調(diào)得進、供得上,、不斷檔,，又要關(guān)注農(nóng)民增收，真正實現(xiàn)“囤菜于田”“存肉于欄”,。