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張小泉菜刀拍一下蒜就斷了 專家：高標號刀具脆,，拍拍打打容易斷

關鍵詞：
2022-07-14 11:43:53  快科技

原標題：張小泉菜刀拍一下蒜就斷了 客服稱不能用于拍蒜 專家科普

很多小伙伴有用菜刀拍蒜的經(jīng)歷，以后不要輕易這么做了,，你家的菜刀可能會“一拍兩段”,。

近日，廣州一女子買了一把張小泉菜刀,，誰成想用菜刀拍蒜時,，刀身竟然直接斷了,。

她向客服吐槽“沒見過這么脆弱的刀,，刀還不能拍蒜了,？”客服給出的回復是：“菜刀不能拍蒜”。

女子將經(jīng)歷發(fā)到網(wǎng)上，引發(fā)網(wǎng)友熱議,。

上游新聞聯(lián)系張小泉自營店的客服,，得到的答復是：“我們的刀具都不建議橫拍食物，力度掌握不好的話容易斷柄,。如要拍蒜,，建議用刀面輕壓（大蒜）。”

這把斷裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字樣,，是優(yōu)質不銹鋼材料,。其中：

50代表碳含量萬分50（千分之五），可以熱處理到HRC59,，硬度較高

Cr代表鉻的成分,，影響腐蝕性和鋒利度持久性，Cr15代表鉻含量15%

MO代表含鉬量在0.25-0.75之間,，韌性較高

V代表釩含量不低于0.1，耐磨性會更好

重慶某鋼鐵公司質檢中心技師鄭師傅表示,，廠家為了保證刀具的鋒利度,，要使淬火鋼的硬度達到一定要求，刀刃硬度越高越鋒利,。但硬度較高材質的刀具比較脆,，橫拍時刀具不能變形就會發(fā)生斷裂。

專家提醒：高標號的刀具非常鋒利,，切東西很快很順手,，但這種刀脆，拍拍打打就容易斷,。家庭使用的話,，最好別買高標號的刀具。

(責任編輯：梁云嬌 CN079)
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