將食材“化腐朽為神奇” 媒體：海克斯科技傷害了誰,？(6)

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2022-10-06 23:25:15 中國新聞周刊

事實(shí)上很難,，人們食用的調(diào)和油，部分中會(huì)添加抗氧化劑來對抗油的變質(zhì),，如果不添加，那么油的保質(zhì)期將會(huì)縮短至2-3個(gè)月，那么人們購買油的成本將會(huì)5倍甚至10倍增加,。

某調(diào)和油配料表,，其中TBHQ（特丁基對苯二酚）為抗氧化劑。圖/電商截圖

再拿酸奶舉例子,，不少食品中會(huì)添加明膠或果膠作為增稠劑,，但事實(shí)上明膠提取于牛骨豬皮等動(dòng)物產(chǎn)品，本身是膠原蛋白,；而果膠中大量的膳食纖維,，也對人體有益，沒有道理禁止其添加進(jìn)食品中,。

如今,，食品添加劑早已成為了食品產(chǎn)業(yè)中的一部分。風(fēng)波中,，人們只看到了過量和濫用帶來的后果,，而忽略了食品添加劑對于生活幸福指數(shù)的提高,。

味精就是一個(gè)很好的案例，不知道從何時(shí)開始,，坊間流傳著攝入味精會(huì)導(dǎo)致種種病變,，小到脫發(fā)大到癌癥，味精一時(shí)間成為了眾矢之的,。

很多人并不知道,，早在1987年3月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過十幾年關(guān)于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入最安全的食品添加劑,，結(jié)論是“每日可接受攝入量(ADI)無限制”,。

沒有食品添加劑或許就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)，劉慫和辛吉飛的確指出了世間千萬條路中,，有些路上可能有坑,，但究竟哪條路有坑，從哪里走才是安全的,，他們并不知道,。

無論那個(gè)坑被描繪得多么危險(xiǎn)、多么恐怖,，都不代表著所有路上都有坑,，人們更沒有理由因?yàn)榕碌羧肟又斜銖拇瞬辉俪鲩T。

回想一下,，自己的家族群中,，總是有家人會(huì)時(shí)不常地分享出《震驚！XX食品千萬不要吃》這樣的文章,，但分享者們又往往是糖水燕窩,、淀粉保健品最忠實(shí)的客戶。

“科技與狠活”實(shí)質(zhì)上和掛著“震驚”標(biāo)題的文章沒有區(qū)別,，拋開劑量談食品添加劑的危害,，拿極端案例當(dāng)做普遍現(xiàn)象，這些本就站不住腳,，但在強(qiáng)大的算法下,，病毒式傳播消解了人們思考的時(shí)間，粉絲甚至還到處出征,，四處引戰(zhàn),。

其實(shí)，哪怕視頻中用字幕標(biāo)注“本視頻只作還原,，而非普遍現(xiàn)象”,，或許都不會(huì)造成這樣的結(jié)果。

從科普的初衷走向了追求流量的結(jié)果,，最終變?yōu)榱俗约旱男銏?，這其實(shí)才是真正的“科技與狠活”,。

作者：胡克非

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(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)

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