父子舉報(bào)拍黃瓜引爭(zhēng)議多地餐館遭職業(yè)打假

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2023-05-20 13:03:21 齊魯晚報(bào)網(wǎng)

近日,，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公布的一份文件稱(chēng)，當(dāng)?shù)囟嗉也推笙騾f(xié)會(huì)反映，當(dāng)?shù)匾粚?duì)晏姓父子利用餐企銷(xiāo)售“拍黃瓜”等涼菜,，通過(guò)頻繁舉報(bào)要求餐企高額賠償,，自2020年至今竟舉報(bào)49次,。某小餐館的經(jīng)營(yíng)者劉某稱(chēng),，他家的菜單原本并沒(méi)有“拍黃瓜”,，晏某主動(dòng)要求做一道“拍黃瓜”,，沒(méi)想到之后餐館就被舉報(bào)了,。

其實(shí)，“拍黃瓜”的糾紛由來(lái)已久,。去年7月,，安徽合肥一餐飲店曾在外賣(mài)平臺(tái)上售賣(mài)“拍黃瓜”，結(jié)果被處以5000元罰款,，疑似是因?yàn)樵獾健奥殬I(yè)舉報(bào)人”的舉報(bào),。更早之前，2017年廣州一家火鍋店因?yàn)橘u(mài)拍黃瓜被重罰1萬(wàn)元，引發(fā)輿論爭(zhēng)議,。

為什么小小一碟“拍黃瓜”屢屢引發(fā)軒然大波,，成了“職業(yè)打假人”最?lèi)?ài)舉報(bào)的項(xiàng)目之一呢？

“拍黃瓜”看似是家家能做的家常菜,，但在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域卻屬于特殊的品類(lèi)——“冷食類(lèi)食品制售,、生食類(lèi)食品制售”。拌黃瓜,、鹽水毛豆等夏季涼拌菜,，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)熱加工，容易滋生細(xì)菌而變質(zhì),，所以,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)于“制售生食類(lèi)食品”提出了更嚴(yán)格的要求，一般要求餐館有一個(gè)不低于5平方米的制作涼菜的專(zhuān)間,，具備二次更衣洗手的消毒設(shè)備,。僅僅是5平方米的涼菜間，就把絕大多數(shù)的小餐飲店擋在合法經(jīng)營(yíng)“拍黃瓜”的外面了,。

于是,，這就形成了一個(gè)認(rèn)知的嚴(yán)重落差：大家都以為“拍黃瓜”是家常菜，但是對(duì)沒(méi)有取得冷菜經(jīng)營(yíng)許可的小餐館,，那就是違法行為,。

此外，一些“職業(yè)打假人”興風(fēng)作浪,，故意激化矛盾,，渾水摸魚(yú)。目前的一些職業(yè)打假人已經(jīng)背離了監(jiān)督商品,、服務(wù)質(zhì)量的初衷,，轉(zhuǎn)向“濫用技術(shù)規(guī)則”，以舉報(bào)要挾商家,，特別是小微企業(yè)就范,，從中牟利。有的緊盯著商家廣告里“最”“頂尖”“第一”等《廣告法》禁止的極端字眼,，有的緊盯一些初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品的包裝,、標(biāo)簽問(wèn)題，還有的就是針對(duì)小飯店的“拍黃瓜”下手,。

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