父子舉報拍黃瓜引爭議多地餐館遭職業(yè)打假

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2023-05-20 13:03:21 齊魯晚報網(wǎng)

近日,，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的一份文件稱，當(dāng)?shù)囟嗉也推笙騾f(xié)會反映,，當(dāng)?shù)匾粚﹃绦崭缸永貌推箐N售“拍黃瓜”等涼菜,，通過頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報49次,。某小餐館的經(jīng)營者劉某稱,，他家的菜單原本并沒有“拍黃瓜”，晏某主動要求做一道“拍黃瓜”,，沒想到之后餐館就被舉報了,。

其實，“拍黃瓜”的糾紛由來已久,。去年7月,，安徽合肥一餐飲店曾在外賣平臺上售賣“拍黃瓜”，結(jié)果被處以5000元罰款,，疑似是因為遭到“職業(yè)舉報人”的舉報,。更早之前，2017年廣州一家火鍋店因為賣拍黃瓜被重罰1萬元,，引發(fā)輿論爭議,。

為什么小小一碟“拍黃瓜”屢屢引發(fā)軒然大波，成了“職業(yè)打假人”最愛舉報的項目之一呢,？

“拍黃瓜”看似是家家能做的家常菜,，但在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域卻屬于特殊的品類——“冷食類食品制售、生食類食品制售”,。拌黃瓜、鹽水毛豆等夏季涼拌菜,，因為不經(jīng)過熱加工,，容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，所以,，市場監(jiān)管部門對于“制售生食類食品”提出了更嚴(yán)格的要求,，一般要求餐館有一個不低于5平方米的制作涼菜的專間，具備二次更衣洗手的消毒設(shè)備。僅僅是5平方米的涼菜間,，就把絕大多數(shù)的小餐飲店擋在合法經(jīng)營“拍黃瓜”的外面了,。

于是，這就形成了一個認(rèn)知的嚴(yán)重落差：大家都以為“拍黃瓜”是家常菜,，但是對沒有取得冷菜經(jīng)營許可的小餐館,，那就是違法行為。

此外,，一些“職業(yè)打假人”興風(fēng)作浪,，故意激化矛盾，渾水摸魚,。目前的一些職業(yè)打假人已經(jīng)背離了監(jiān)督商品,、服務(wù)質(zhì)量的初衷，轉(zhuǎn)向“濫用技術(shù)規(guī)則”,，以舉報要挾商家,，特別是小微企業(yè)就范，從中牟利,。有的緊盯著商家廣告里“最”“頂尖”“第一”等《廣告法》禁止的極端字眼,，有的緊盯一些初級農(nóng)副產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽問題,，還有的就是針對小飯店的“拍黃瓜”下手,。

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