傳媒女碩士辦社區(qū)食堂:4菜1湯15元吃飯像“開(kāi)盲盒”(3)

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2023-07-14 13:16:34 北京晚報(bào)

“每天菜單的制定不是個(gè)簡(jiǎn)單活,，要考慮很多方面的因素。”何花笑著說(shuō),，第二天的天氣情況,、應(yīng)季菜的生長(zhǎng)情況等都會(huì)影響午餐的菜肴品種，甚至廚師身體情況也會(huì)造成影響,。

有時(shí)候,，廚師身體不適在家休息，鄒奎就會(huì)自己掌勺炒菜,，品種也會(huì)變化,，一些顧客開(kāi)玩笑說(shuō)來(lái)吃飯是“開(kāi)盲盒”。

“新鮮健康有保證,，口味上就眾口難調(diào),。”何花給自己訂的規(guī)矩是一周不重樣,?！暗诙觳恢貥泳鸵馕吨巢谋仨毊?dāng)天采購(gòu)，保證新鮮,?！焙位ㄕf(shuō)，食堂里沒(méi)有冰柜,，“每天食材都用完了,，用不上?！?/p>

初步實(shí)現(xiàn)收支平衡

7月11日,，廚師在"大餐社區(qū)食堂"加工菜肴。記者史強(qiáng)攝

11日中午,，食堂有肉末蒸荷包蛋,、小炒肉、冬瓜肉末和黃瓜肉片,，同時(shí)免費(fèi)提供冰鎮(zhèn)綠豆湯,。

小炒肉炒時(shí)不過(guò)油，冬瓜可以清涼下火,，綠豆湯里放了葡萄干和冰塊,，解暑開(kāi)胃。此前,，食堂還推出過(guò)冰粉,、茉莉花茶、西瓜果盤(pán)等及各種佐餐湯,，都很受歡迎,。

“這些菜既健康又可口,，跟在家里吃一樣?！?7歲的劉力源在產(chǎn)業(yè)園一家公司工作,，從食堂開(kāi)業(yè)起，他就每天中午和幾個(gè)同事固定來(lái)吃,。

“剛開(kāi)始還每天看下菜單,，現(xiàn)在直接來(lái)吃。他們安排的我都滿(mǎn)意,?！眲⒘υ凑f(shuō)，除了家常菜,，有時(shí)食堂也會(huì)做大蝦,、牛腩，讓人有意外驚喜,。

“我每天到公司后第一件事就是刷菜單,，然后訂午餐?！?8歲的小管現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣“開(kāi)盲盒”,。今年5月的一天，她偶然吃過(guò)食堂的飯菜后,，分享給了自己的朋友,。

7月11日中午，不少年輕人來(lái)“大餐社區(qū)食堂”用餐,。記者史強(qiáng)攝

從7月份開(kāi)始,，朋友們將訂餐的任務(wù)交給了小管。她每天早上將菜單發(fā)到群里后,，再為大家訂上12份外賣(mài),。“好吃,、放心”是大家一致作出的評(píng)價(jià),。

開(kāi)業(yè)幾個(gè)月，食堂已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了收支平衡,，這更加堅(jiān)定了何花的信心,，她希望能摸索出辦好社區(qū)食堂的新模式。

下一步,，何花準(zhǔn)備想辦法解決配送問(wèn)題,，讓更多人吃到食堂的健康飯菜，還想把視頻直播引入到“大餐社區(qū)食堂”,。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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