俄羅斯素食網(wǎng)紅去世 年僅39歲 只吃水果 死于饑餓(4)
“中國現(xiàn)在慢性病上升的重要原因之一是膳食變得西方化，也就是動物性食物大量增加,、植物性食物減少?！标惥瘡?qiáng)調(diào),，營養(yǎng)學(xué)倡導(dǎo)以植物性食物為主,，適當(dāng)搭配動物性食物。
五問：吃素能減肥嗎,？
很多人關(guān)心,，吃素食是不是能減肥？
“主要看你怎么吃,、如何搭配,。”陳君石指出,，人的體重為什么會增加,？因?yàn)槠鋸氖澄飻z取的能量大于其身體活動消耗的能量,，即收入大于支出,，與吃素還是吃葷沒有關(guān)系，反過來,，如果人體消耗的能量大于攝入的能量,，體重就會降低。
“雖然肥胖與遺傳基因有一定關(guān)系,，但只要能做到能量平衡,，就能維持正常體重?！标惥瘡?qiáng)調(diào)說,。
六問：是否提倡吃素？
“從營養(yǎng)學(xué)家的角度講,，我們不提倡也不反對人們吃全素,。”陳君石指出,，吃素和吃葷都能達(dá)到營養(yǎng)平衡,，但都需要一定的營養(yǎng)知識；兩者相比,，吃素要達(dá)到營養(yǎng)平衡更困難一些,，全素對食物的搭配要求更高，例如植物性食物中優(yōu)質(zhì),、豐富的蛋白質(zhì)只有豆類和堅(jiān)果,，吃全素就要在豆類上想辦法做文章，而雞蛋,、牛奶,、魚,、蝦、雞肉等動物性食物中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),，搭配起來相對容易,。
陳君石指出，人是一種雜食動物,，不管出于什么原因吃全素或半素,，都是個人選擇?！皬闹袊F(xiàn)在的情況來看,，我們需要減少動物性食物的攝入，以減少慢病發(fā)病率,?！标惥赋觯瑥倪@個意義上來講,，推出一些新的植物性食物來代替?zhèn)鹘y(tǒng)肉類,，對人體健康是有好處的，而且有利于環(huán)保,，應(yīng)該受到鼓勵,。
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