俄羅斯素食網(wǎng)紅去世 年僅39歲 只吃水果 死于饑餓(3)
“有一點是明確的,，無論吃全素還是半素,，都不包括豬牛羊等紅肉,?！标惥f。
二問：吃素能滿足營養(yǎng)需求嗎,？
“能,，但是有個重要的前提——要科學(xué)合理地進行搭配,?！标惥f,，這要求吃素食的人要具備足夠的營養(yǎng)知識。
素食能提供所有人類必需的營養(yǎng)素,，包括能量,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì)等。陳君石表示,，如果具備相應(yīng)的科學(xué)知識,，能把植物性食物科學(xué)、仔細(xì)地進行搭配,，攝入多種和足量的植物性食物,，做到各種營養(yǎng)素之間的平衡,，這樣的吃素可以滿足人體所需的各種營養(yǎng)。
三問：孕婦兒童吃素好嗎,？
對于兒童、孕婦等特殊群體,，只吃素食能夠滿足其必需的營養(yǎng)嗎,？
“沒有哪一個特殊生理階段的人不能吃全素，關(guān)鍵在于有針對性地,、科學(xué)地進行合理搭配,。”陳君石說,，例如孕婦需要多吃含鐵的食物,，植物性食物的鐵含量不少，但不容易被人體所利用,，糧食里的鐵含量不低,，但沒有肉里的鐵容易被人的身體利用，“如果了解了這些知識點,，就知道如何采取針對性措施”,。
因此，對這些特殊群體而言,，如果只吃素食,，家人需要具備更為豐富、有針對性的營養(yǎng)知識,。
四問：吃素更健康嗎,？
吃全素的人比葷素搭配的人更健康嗎？
“不一定,，關(guān)鍵是適當(dāng)搭配,，營養(yǎng)平衡?！标惥f,，如果長期吃全素而沒有做到平衡膳食，容易造成營養(yǎng)缺乏,，引發(fā)免疫力下降等健康問題,。
中國傳統(tǒng)的膳食模式是以植物性食物為主，適當(dāng)搭配動物性的食物,。陳君石指出,，大量科學(xué)研究證明，與植物性食物為主的中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)相比,，動物性食物為主的西方飲食結(jié)構(gòu)更易引發(fā)心血管病,、癌癥,、糖尿病等慢性病。
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