今日立秋了,，理論上炎熱的夏季就要過(guò)去了。

進(jìn)入秋天,，早晚就會(huì)變得涼快,，但是中午還是會(huì)有點(diǎn)熱，而且進(jìn)入秋天還會(huì)有一段時(shí)間的“秋老虎”,，炎熱程度也不能小看,、

立秋吃什么，建議大家多吃立秋5寶，秋冬無(wú)煩惱,，都是一切清淡的蔬菜,，價(jià)格便宜。

一,、南瓜釀紫米

準(zhǔn)備食材：紫米,、酒釀、南瓜

制作方式：

1,、南瓜清洗干凈,，用削刀削去表皮，對(duì)半切開,，把中間的南瓜子摳掉;

2,、接著把南瓜切成三角形的塊狀，準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，把三角形的南瓜放回去再拼成半圓形;

3,、蒸鍋中加入水，水開把南瓜放入進(jìn)去蒸15分鐘即可;

4,、蒸南瓜的時(shí)候,，把紫米淘洗干凈，放入電飯鍋里面,，煮熟,，加入一勺白糖然后用勺子攪散;

5、南瓜蒸熟之后,，把調(diào)好的紫米飯?zhí)钤谀瞎系闹虚g,，抹平;

6、然后蓋一個(gè)盤子,，倒扣在南瓜上面,，再轉(zhuǎn)過(guò)來(lái);

7、鍋中加入一碗清水,，根據(jù)自己的口味加入適量的白糖,，然后倒入一勺酒釀，煮至濃稠;

8,、最后將酒釀澆在南瓜上面,。

二,、冬瓜

推薦菜譜：肉末冬瓜球

準(zhǔn)備食材：肉末,、冬瓜、

制作方式：

1,、冬瓜清洗干凈,，用挖小球的工具在冬瓜上面挖出一個(gè)一個(gè)小的冬瓜球;

2、鍋中加入適量的水,，先把冬瓜球放進(jìn)去,，煮至冬瓜變成半透明狀,，撈出瀝干水分;

3、鍋中倒入適量的油,，油熱下入大蒜末炒出香味,，接著倒入豬肉末，炒散炒至變色;

4,、等到肉變的焦黃之后,，倒入冬瓜球，加入一些鹽和雞精炒化;

5,、最后撒上一些蔥花即可,。

三、西葫蘆

推薦菜譜：涼拌西葫蘆絲

準(zhǔn)備食材：西葫蘆,、小米辣,、生抽、大蒜,、糖

制作方式：

1,、西葫蘆清洗干凈可以用鹽搓洗一下表面的絨毛，切去兩頭;

2,、接著用擦絲器,，將西葫蘆擦成細(xì)絲，中間的芯可以就不用了;

3,、配菜都切成自己喜歡的樣子;

4,、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，再碗里面放點(diǎn)小米辣,、大蒜末,、生抽、白糖,，攪拌均勻;

5,、最后將調(diào)好的醬料澆在西葫蘆絲上面，腌制一會(huì)就可以吃了,。

四,、絲瓜

推薦菜譜：文蛤絲瓜餅

準(zhǔn)備食材：文蛤、絲瓜,、面粉,、鹽、白胡椒粉

制作方式：

1,、絲瓜切去兩頭,，用削刀削去表皮，然后用擦絲器擦成細(xì)絲，放在大碗里面,，加入一些鹽,，腌制一會(huì);

2、文蛤清洗干凈后,，用刀剁成小塊,，碎一點(diǎn)，然后放入料酒,、鹽,、白胡椒粉，攪拌均勻;

3,、等到絲瓜腌制出水之后,，倒入腌制過(guò)的文蛤，一起混合均勻;

4,、再往里面倒入面粉,，因?yàn)榻z瓜有水，就不要加水了,，調(diào)成濃稠的糊狀;

5,、鍋中倒入適量的油，油熱用勺子舀絲瓜糊倒入進(jìn)去,，攤成絲瓜餅;

6,、中小火煎至兩面金黃定型即可。

五,、佛手瓜

推薦菜譜：佛手瓜燉雞

準(zhǔn)備食材：雞,，佛手瓜，大蔥,，調(diào)味料,，香料

制作方式：

1、佛手瓜清洗干凈,，去皮切成塊狀;

2,、雞買的是新鮮的就不用焯水，直接剁成小塊,，大蔥切成小段;

3,、鍋中倒入適量油，放入冰糖塊,，炒出糖色,，倒入雞塊，翻炒上色;

4,、接著放入香料,，一起炒出香味，加入豆瓣醬,、生抽,、老抽，倒入足量的清水,，蓋蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮;

5,、等到雞肉半熟的時(shí)候，放入佛手瓜塊,，加入一些鹽燉煮;

6,、直到鍋中湯汁變少之后就可以出鍋。