原標題：看丹觀察丨接受預制菜不等于接受預制菜進校園,！孩子們的飯菜不能一熱了事,！

“預制菜進校園還須謹慎。在學校里吃什么,、怎么吃,，還要多聽聽學生,、家長的意見?！?/p>

開學季來臨

有關(guān)預制菜進入校園的話題

再度登上熱搜

因質(zhì)疑其中的健康營養(yǎng)等問題

預制菜遭到了家長群體的集體抵制

什么是預制菜,？

預制菜也叫料理包

就是把原材料預加工之后

做成成品或者半成品

根據(jù)需要加一些輔料

也可能使用食品添加劑

經(jīng)過這幾道工序處理之后

預制菜往往保質(zhì)期很長

接受預制菜

不等于接受預制菜進校園

由于其開袋即食

微波即用的便捷性

近年來預制菜越來越普遍

但接受預制菜不等于接受預制菜進校園

對于大多數(shù)家長來說

并不愿意看到孩子們食用預制菜

家長們對預制菜的質(zhì)疑

主要可以歸為以下幾點：

1.

營養(yǎng)價值不高，不利于孩子的健康成長

2.

不新鮮,，可能會涉及食品安全問題

3.

預制菜大多含有添加劑

網(wǎng)友：堅決反對預制菜進校園

@央廣網(wǎng)發(fā)布了一則

#你對預制菜進校園最擔心哪一點#的投票

有超過41%的網(wǎng)友選擇了“‘科技與狠活’影響孩子長身體”

有超過21%的網(wǎng)友選擇了“預制菜大都高鹽,、高油、高脂肪會增加肥胖風險”

網(wǎng)友們也就

#如何看待預制菜進校園現(xiàn)象#

紛紛發(fā)表了看法

“預制菜進校園必須經(jīng)由

家長與師生們的知情,、同意”

“預制菜不反對

但堅決反對預制菜進校園”

不建議孩子長期食用預制菜

諸多問題的疊加

讓家長們談預制菜“色變”

對此專家表示

預制菜不一定會加防腐劑

而且對添加劑的使用都要符合

GB 2760和相關(guān)法規(guī)的要求

此外

記者還咨詢了某三甲醫(yī)院主治醫(yī)師

對方表示

預制菜相比新鮮菜品來說沒有那么安全

維生素方面也沒有那么豐富

少量食用預制菜對孩子的影響不大

但不建議長期食用

山東濱州一家企業(yè)車間內(nèi),，工作人員正在生產(chǎn)預制菜,。初寶瑞攝（人民視覺）

守護好孩子們的健康成長

是最重要的

中小學生正處于長身體的階段

需要充分補充營養(yǎng)

如果口感和營養(yǎng)價值有所欠缺

自然會令學生和家長難以接受

預制菜方便

但對孩子來說是否健康,？

制作和運輸過程中的食品安全如何保障,？

從這兩天人們的關(guān)切討論可以看出

許多家長對預制菜的新鮮、營養(yǎng),、

安全等仍然存疑或持觀望態(tài)度

因此

在當前還存在爭議的情況下

預制菜進校園還須謹慎

在學校里吃什么,、怎么吃

還要多聽聽學生、家長的意見

讓孩子們能夠吃得安心,、

吃得健康,、吃得有營養(yǎng)

畢竟

守護好孩子們的健康成長是最重要的

預制菜作為新興消費品，被職能部門賦予擴大餐飲服務消費,、提振社會消費的重任,，也成為很多地方爭相發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。不能對預制菜搞污名化,，從而喪失行業(yè)發(fā)展機會,，但是，這并不等同于預制菜進入校園的必要性,。

首先，目前市場上流通的預制菜,，一般都是符合相關(guān)國家標準的,，理論上是“安全”的，在微生物,、食品添加劑等指標上是合格的,。但是，預制菜前期加工過程中的確會導致營養(yǎng)成分流失,，其口味,、色澤也很難說達到了現(xiàn)炒菜肴的水準。

特別是要認識到,，預制菜進食堂——進入中小學的食堂——不是件小事,，它意味著對于相當多數(shù)的孩子來說，將天天吃預制菜,，一吃就要吃幾年,，而且是在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，不得不接受預制菜作為重要營養(yǎng)來源,。

預制菜作為一項新興工業(yè)化食品進入校園,，應該有一個審慎的態(tài)度，對于未成年人的食物更應該有一個審慎的態(tài)度,?！段闯赡耆吮Ｗo法》明確了對未成年人的特殊保護原則，對“最柔軟的群體”的食品安全應該保持更高的標準。而且,，預制菜作為深加工食品,，很難說是一般意義上的健康食品，而國家教育部等發(fā)布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》明確要求：“中小學,、幼兒園應當培養(yǎng)學生健康的飲食習慣”,。

其次，預制菜有其優(yōu)點,，出餐快,，便于管理，對出餐環(huán)境,、出餐人員的要求低,。選擇預制菜，學校食堂,、配餐中心選擇熱一熱,、燙一燙就行，降低了自身的運營成本,，降低了管理風險,，像之前頻頻發(fā)生的食堂污水橫流、“指鼠為鴨”等問題會大幅減少,。但是,，是不是化解校園食品安全風險，就得選擇預制菜呢,？校園食堂安全和預制菜之間,，不應該是單選題，何況很多時候也沒有給家長,、學生選擇的機會,。

第三，學生作為消費者,，對預制菜的知情權(quán),、選擇權(quán)，應該得到充分保障,。按中國人的消費習慣,，默認餐飲、食堂提供的就是現(xiàn)炒現(xiàn)做的食物,，這種交易習慣本身也受《消保法》《民法典》的保護,。但是，很多飯店,、校園食堂并沒有主動明示,、告知是預制菜,，甚至還多多少少地在藏著掖著，這顯然影響到了消費者的知情權(quán),。學生,、家長有權(quán)事先知曉、事中選擇學校提供的預制菜,，而不是現(xiàn)在一些地方搞的那樣“先上馬,、后告知”甚至“先上馬,，不告知”,，不能用“法無禁止即可為”損害學生選擇說不的權(quán)利。

不必對預制菜杯弓蛇影,、以訛傳訛,，但是，上班族點外賣點到預制菜,，和未成年學生長期吃食堂的預制菜,，其健康影響不能等量齊觀。有必要對預制菜進校園的正當性,、必要性,、長久安全性做出全面評估，要充分保障消費者的選擇權(quán),，如果預制菜真是未來趨勢,，進校園更不必急在一時。