菜市場豬肉將禁止打光 食物看起來更美味的秘密“生鮮燈”
菜市場里青翠欲滴的蔬菜,，裝進袋子就蔫巴巴；肉攤上色澤紅潤的鮮肉,，買回家再看就變得黯淡無光……怎么去菜市場買菜,，和去服裝店買衣服一樣,，回家再看就沒那么好看了？秘密就在——
菜市場的燈光,。
生鮮也能開美顏
食物看起來更美味的秘密
造成“買家秀”和“賣家秀”差異的主要原因,，就是菜市場里五顏六色的燈。它們不單單有照明的效果,，還可以為食物開啟一鍵“美顏”,。它們有個專業(yè)的名字——
“生鮮燈”
。
這個名字可能本身具有一定的迷惑性,，但生鮮燈本質上是一種冷光源照明燈具,，
并不會散發(fā)出額外的熱量，也沒有給食材保鮮的效果,。它的作用主要在于讓食物看起來更加新鮮誘人,，吸引顧客購買。
實際上,，或許叫它“食材美顏燈”更貼切一些,。
那么，生鮮燈是如何騙過我們的眼睛的呢,？
首先我們要了解一下
顯色指數
,，這是一個衡量燈光還原物體真實顏色能力的參數。顯色性越高,，對物體的色彩還原能力越強,。
而菜市場常見的生鮮燈通常顯色指數都不太高，不如自然光那樣能夠準確還原物體的真實顏色,，讓人難以一眼識破美顏下的原圖,。
單單是這樣還不夠。
生鮮燈還可以通過紅光混白光,、綠光混白光等混合光源的方式,，讓食物呈現出它們“需要”的顏色
,，比如：
1.想要突出海鮮類商品的鮮嫩和清新感,，就會增加藍光的比例。
2.對于肉類和熟食類商品,，增加紅光的比例會突出其紅潤多汁的特點,。
3.對蔬菜類商品來說，增加綠光的比例會使其看起來更加新鮮和生機盎然,。
不同食物的生鮮燈,。圖片來自電商平臺
而生鮮燈的
色溫
同樣會影響食物的感官效果。
較高的色溫會使光線偏冷色調,，使食品看起來更加清新和新鮮,；而較低的色溫則會使光線偏柔和暖色調,，更適合營造溫馨的氛圍。
通過混合光源及調整顯色指數等參數,，生鮮燈直接給食物加了層美顏濾鏡
,，使食品在展示時呈現出更好的視覺效果。
生鮮燈算詐騙嗎,？
12月起將被禁止使用
有調查顯示,，
目前市場上生鮮燈的使用率幾乎達到了100%，紅色頂燈已經成為了肉攤的標配,。
“別人都在用,，我不用生意根本做不下去呀！”試想一下,，大家一起拍照,，結果就你不p圖。本來可能大家的顏值差不多,，但美顏和不美顏,，對比之下就有差別了。
之前我國有相關標準,，規(guī)定農貿市場照明標準值中的顯色指數不應低于80,。而
很多廠家生產的“生鮮燈”是遠遠沒有到達到這個標準的。
想要靠商家的自覺來解決這種市場亂象不太現實,。因此,，為了讓市場中的食物“脫美役”，國家市場監(jiān)管總局要求自
2023年12月1日起,，將禁止使用生鮮燈,。
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》，在第七條中明確增加了對銷售場所照明等設施的設置和使用要求：銷售生鮮食用農產品,，
不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知,。
雖然生鮮燈以后將被禁止使用，我們在購買食品時還是要擦亮眼睛,，不能掉以輕心,。不僅僅依賴燈光下的展示效果，更要注意食品在自然光下的真實表現,。
購買蔬菜和肉類時,，可以嘗試走到燈光以外的地方，或者在自然光線下觀察食品,，以確保顏色和質量與自己的期望一致,。
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